γράφει η Παναγιώτα Τζιτζίκου
γράφει η Παναγιώτα Τζιτζίκου
Στην Ελλάδα, οι περισσότεροι το γνωρίζουμε απλά ως «τροφή των πουλιών».
Στην πραγματικότητα το κεχρί είναι ένα τρόφιμο γεμάτο πολύτιμα συστατικά, το οποίο για αιώνες έθρεψε πολλούς λαούς, σε διάφορες γωνιές του κόσμου.
Το μέγεθός του είναι μικρό και το σχήμα του στρογγυλό. Εμείς γνωρίζουμε τις κίτρινες ποικιλίες του, όμως το κεχρί βγαίνει σε διάφορες ποικιλίες με χρώμα το οποίο παρουσιάζει διαβαθμίσεις από γκριζωπό μέχρι κόκκινο.
Το κεχρί θεωρείται ότι προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική, ιδιαίτερα από την περιοχή της Αιθιοπίας, όπου και καλλιεργούνταν από τα προϊστορικά ακόμη χρόνια.
Υπάρχουν αναφορές στη Βίβλο, για τη χρήση του κεχριού σε τύπο άζυμου ψωμιού.
Η καλλιέργεια του κεχριού την προϊστορική εποχή επικρατούσε επίσης, έναντι της αντίστοιχης καλλιέργειας του ρυζιού και στις περιοχές όπου βρίσκονται σήμερα η Ινδία, η Κίνα και η Κορέα.
Η διαδεδομένη καλλιέργειά του στην Ανατολή έχει αποδοθεί στην μεγάλη του αντοχή σε συνθήκες ξηρασίας. Το 5000 π.χ. το κεχρί διέσχισε τη Μαύρη Θάλασσα και από την Ασία πέρασε στην Ευρώπη.
Το κεχρί ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι το καλλιεργούσαν συστηματικά και το χρησιμοποιούσαν κυρίως για την παρασκευή ψωμιού.
Το κεχρί ως παράδοση σε διάφορες φυλές ανά τους αιώνες
Προσπαθώντας να ξεδιπλώσουμε τα αρχαία μυστικά του μικρού αυτού σπόρου, το συναντάμε στην Ινδία με τη μορφή ενός επίπεδου ψωμιού που ονομάζεται «Bajari» ή «Bhakri» ή «Roti», ανάλογα με την περιοχή.
Στη Ρωσία το κεχρί παραδοσιακά τρώγεται ως χυλός- γλυκός, με την προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης ή αλμυρός, σαν συνοδευτικό του βασικού γεύματος.
Στην Κίνα συνηθίζεται η κατανάλωσή του σε συνδυασμό με φασόλια, γλυκοπατάτες ή κολοκύθα. Η προσθήκη του σε σούπες βοηθάει τις μητέρες να δυναμώσουν μετά τον τοκετό και να παράγουν επαρκή ποσότητα γάλακτος για τα μωρά τους.
Στη Γερμανία, τρώγεται βραστό με μέλι και μήλα.
Κεχρί για την παραγωγή αλκοολούχου ποτού
Στην Ταϊβάν, την Ανατολική Αφρική και στο Νεπάλ με αλκοολική ζύμωση του κεχριού εξάγονται τοπικά αλκοολούχα ποτά.
Στα βαλκάνια, στις περιοχές της Ρουμανίας και της Βουλγαρίας, από το κεχρί παράγεται ένα ποτό που ονομάζεται «boza».
Για χορτοφάγους, αθλητές και άτομα με αλλεργία στη γλουτένη
Το κεχρί είναι μία από τις αγαπημένες τροφές των χορτοφάγων, γιατί με τις φυτικές του ίνες δημιουργεί αίσθημα πληρότητας στο στομάχι, ενώ ταυτόχρονα εφοδιάζει τον οργανισμό με καλής ποιότητας πρωτεΐνη.
Λόγω του μαγνησίου που περιέχει, το κεχρί είναι κατάλληλο για αθλητές που προπονούνται εντατικά. Ποδηλάτες και δρομείς μεγάλων αποστάσεων, οι οποίοι συχνά αντιμετωπίζουν κράμπες στα πόδια, μπορούν να ωφεληθούν από την κατανάλωσή του.
Το κεχρί δεν περιέχει γλουτένη, έτσι μπορεί να αντικαταστήσει το σιτάρι στο διαιτολόγιο ατόμων, τα οποία πάσχουν από κοιλιοκάκη ή άλλης μορφής αλλεργία στο σιτάρι.
Το κεχρί είναι μία καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα νιασίνη, φολικό οξύ και Β6. Σημαντική είναι η περιεκτικότητά του σε σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και ψευδάργυρο.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κεχρί είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, ένα στοιχείο που προστατεύει την καρδιά μειώνοντας τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή.
Έρευνες έχουν δείξει ακόμα, ότι το μαγνήσιο ρίχνει την υψηλή πίεση του αίματος, ελαττώνει τη συχνότητα των κρίσεων ημικρανίας και βοηθά τους ασθενείς που πάσχουν από άσθμα.
Οι λιγνάνες, που περιέχονται σε αφθονία στο κεχρί, μετατρέπονται από τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου σε ουσίες που επίσης δρουν προστατευτικά για την καρδιά και παράλληλα μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης διάφορων ορμονοεξαρτώμενων τύπων καρκίνου, ιδιαίτερα του μαστού.
Ένα ακόμη δυνατό σημείο του κεχριού είναι η μεγάλη περιεκτικότητά του σε φώσφορο, ένα ανόργανο στοιχείο που εκτελεί πληθώρα λειτουργιών στον οργανισμό.
Μεταξύ άλλων, ο φώσφορος είναι δομικό στοιχείο των οστών και των δοντιών, είναι συστατικό του ΑΤΡ (τριφωσφορική αδενοσίνη) της ενεργειακής δεξαμενής του οργανισμού, περιέχεται στα νουκλεϊκά οξέα και είναι συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών.
Οι φυτικές ίνες του κεχριού βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης λίθων στη χολή όχι μόνο με το να μειώνουν το χρόνο διέλευσης των τροφών από τον πεπτικό σωλήνα, αλλά και με το να μειώνουν την έκκριση των χολικών αλάτων τα οποία σε περίσσεια οδηγούν στο σχηματισμό πέτρας.
Εξαιτίας των φυτικών ινών του, το κεχρί καθυστερεί την απορρόφηση σακχάρων στο έντερο, με αποτέλεσμα το επίπεδό τους στο αίμα να αυξάνεται σταδιακά και όχι απότομα. Έτσι, το κεχρί αποτελεί ιδανική τροφή για άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2.
Το κεχρί έχει την ιδιότητα να αυξάνει τα επίπεδα της σεροτονίνης στον οργανισμό και με αυτόν τον τρόπο ηρεμεί το σώμα και βελτιώνει τη διάθεση.
Για να το μαγειρέψετε, για κάθε μία κούπα κεχριού προσθέστε 2 κούπες νερό και μία κουταλιά ελαιόλαδο. Ο χρόνος που χρειάζεται για να βράσει είναι περίπου 20 λεπτά.
Όταν το κεχρί συνδυάζεται με όσπρια και ωμούς ξηρούς καρπούς δίνει πρωτεΐνη αντίστοιχή με αυτή του κρέατος. Ο παραπάνω συνδυασμός είναι μία καλή επιλογή που καλύπτει τις πρωτεϊνικές ανάγκες των χορτοφάγων ή ατόμων που για οποιονδήποτε λόγο αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα.
Προσθέστε σπόρους από κεχρί στο ψωμί και στα αρτοσκευάσματα ή ρίξτε το στο καστανό ρύζι (πρασόρυζο, σπανακόρυζο, γεμιστά, ντολμάδες) για να ανεβάσετε τη θρεπτική αξία του γεύματος.
Το κεχρί μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ καλό πρωινό γεύμα, αν σε αυτό προσθέσουμε μέλι, κανέλα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και το αγαπημένο μας φρούτο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Το κεχρί είναι μία τροφή τόσο θρεπτική που η αξία του όταν προστεθεί στο καθημερινό μας διαιτολόγιο είναι πραγματικά ανυπολόγιστη.
Έρχεται σε εμάς από τα βάθη των αιώνων μετρώντας χιλιάδες χρόνια χρήσης του από αρχαίους πολιτισμούς.
Έτσι, μπορεί το κεχρί να συνεχίσει να χρησιμοποιείται σαν βασική τροφή για τα ζώα και τα πουλιά, αλλά ο σοφός άνθρωπος μαθαίνει να το χρησιμοποιεί σαν βασική τροφή και για τον εαυτό του.
Σύνταξη άρθρου: Βογιατζή Μαρία
ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΚΕΧΡΙ
1 κούπα κεχρί
2 κούπες νερό ή ζωμός λαχανικών
1 κρεμμύδι μικρό
1 καρότο
1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ.σ. νιφάδες βρώμης
100 gr γιαούρτι σόγιας
αλάτι, πιπέρι
γαλέτα για πανάρισμα
→ Βάζουμε το κεχρί σε κατσαρολάκι μαζί με τον ζωμό και το αφήνουμε να βράσει 5′. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε 10′ να πιει το νερό του.
Ρίχνουμε σε ένα μίξερ το έτοιμο κεχρί και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε καλά, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο.
Πλάθουμε κροκέτες, τις ρολάρουμε στη γαλέτα και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σεβίρουμε με σως!
skepsitrofikinisi
πηγη: http://www.bioathens.com/kechri/
http://humanisticecology.blogspot.gr
http://syntages.nets.gr/
Τι είναι
Η φρουτοθεραπεία είναι η διαδικασία κατά την οποία καλείσαι να υποβληθείς στην αποκλειστική σίτιση με ένα συγκεκριμένο ζουμερό φρούτο της εποχής για ένα περιορισμένο χρονικό διάστημα.
Ποιο φρούτο να επιλέξεις
Δεν έχει τόση μεγάλη σημασία ποιο φρούτο θα επιλέξεις για τη φρουτοθεραπεία σου, όσο έχει το φρούτο να τηρεί τις εξής προϋποθέσεις:
• Να είναι ζουμερό, όπως σταφύλια, μήλα, αχλάδια, πεπόνι, ροδάκινα, καρπούζι, πορτοκάλια, κτλ
• Να είναι φρέσκο (της ημέρας, εάν είναι δυνατό).
• Να είναι της εποχής (όχι πορτοκάλια το φθινόπωρο ή μήλα το καλοκαίρι).
• Να είναι ώριμο (τα άγουρα φρούτα βλάπτουν το πεπτικό σύστημα και είναι όξινα).
• Να είναι βιολογικό (όχι άλλες τοξίνες στη ζωή σου).
• Να είναι του τόπου σου ή στη χειρότερη περίπτωση ελληνικό (όχι παπάγια, μάνγκο, ανανά).
Για πόσο διάστημα
Το χρονικό διάστημα της φρουτοθεραπείας θα πρέπει να διαρκεί, τουλάχιστον, 7 ημέρες. Οι αρχάριοι στη Φυσική θεραπευτική μπορούν να ξεκινήσουν με 3 ημέρες φρουτοφαγία. Όσοι αντιμετωπίζουν χρόνια προβλήματα υγείας μπορούν να υποβληθούν (με παρακολούθηση από φυσικοπαθητικό) σε πολυήμερη φρουτοφαγία διάρκειας 14 – 30 ημερών, συνεχόμενα ή σε επαναλαμβανόμενα διαστήματα.
Αντενδείξεις – Παρενέργειες
Η φρουτοθεραπεία είναι μια ασφαλής διαδικασία που απαιτεί θέληση και πειθαρχία, ένα εσωτερικό κάλεσμα για μια νέα αρχή σε σωματικό επίπεδο. Δε συστήνω φρουτοθεραπείες, παρά ΜΟΝΟ με παρακολούθηση, στις εξής ομάδες ανθρώπων:
• Βρέφη και παιδιά στην ανάπτυξη (μέχρι 18 ετών)
• Εγκύους και θηλάζουσες
• Καρκινοπαθείς
• Διαβητικούς ινσουλινικά εξαρτώμενους
• Επαγγελματίες αθλητές
• Υπερήλικες (άνω των 70 ετών)
• Παχύσαρκους με υψηλές τιμές τριγλυκεριδίων
• Όσους φοβούνται ότι θα λιμοκτονήσουν ή ότι θα υποστούν διατροφικές ελλείψεις
Πώς να ξεκινήσεις
Εάν προέρχεσαι από μια συνηθισμένη και τυπική συμβατική διατροφή, κατά την οποία σιτίζεσαι με τα πάντα, τότε προτείνω να ξεκινήσεις με τα παρακάτω διαδοχικά στάδια. Εάν πιστεύεις ότι είσαι μυημένος στο χώρο της υγιεινής διατροφής, μεταπήδησε σε κάποιο ανώτερο στάδιο και ξεκίνα από εκεί. Εάν, τέλος, πάσχεις από κάποια οξεία ασθένεια ή σύμπτωμα, τότε «πέσε» κατευθείαν στα βαθιά και κάνε άμεσα φρουτοθεραπεία.
Διαδοχικά Στάδια εφαρμογής
Μην περνάς κανένα στάδιο βιαστικά. Το κάθε ένα χτίζεται πάνω στο προηγούμενο. Δώσε αρκετό χρόνο στο σώμα σου να προετοιμαστεί, αλλά και να αποτοξινωθεί σταδιακά, χωρίς δυσάρεστα συμπτώματα και στερητικό σύνδρομο.
ΣΤΑΔΙΟ Α: 30 – 90 ημέρες αλκαλική φυτοφαγική διατροφή (αυστηρή χορτοφαγία)
ΣΤΑΔΙΟ Β: 7 – 30 ημέρες ζωντανή φυτοφαγική διατροφή (ωμοφαγία)
ΣΤΑΔΙΟ Γ: 7 ημέρες χυμοθεραπεία (χυμοί φρούτων και λαχανικών)
ΣΤΑΔΙΟ Δ: 2 – 3 ημέρες απόλυτη νηστεία (μόνο με νερό)
ΣΤΑΔΙΟ Ε: 7 – 30 ημέρες απόλυτη φρουτοφαγία
Τα στάδια αυτά, σίγουρα, φαίνονται «Γολγοθάς». Γι αυτόν ακριβώς το λόγο, όμως, αφορούν αυτούς που είναι αποφασισμένοι να αποτοξινωθούν και να θεραπευτούν. ΄Αλλωστε, κι ο Γολγοθάς υπήρξε δρόμος δυσκολιών και μαρτυρίου, στο τέρμα του, όμως, επετεύχθη ο τελικός στόχος Η ΘΕΩΣΗ!
Η Διαδικασία
Η διαδικασία είναι απλή. Κάθε φορά που πεινάς, τρως όσο θέλεις (σε ποσότητα) και σταματάς, όταν χορτάσεις (όχι να σκάσεις!). Όταν ξαναπεινάσεις, επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία.
Το ιδανικό σενάριο είναι 3 – 4 γεύματα ημερησίως. Ένα γεύμα, δηλαδή, κάθε 2 – 3 ώρες. Ο μόνος περιορισμός, που έχεις, είναι να μη σιτίζεσαι πριν από τις 10:00π.μ. και μετά τις 20:00μ.μ. Τήρησε 14 ώρες απόλυτη νηστεία μόνο με νερό. Εάν σου είναι δύσκολο, προσπάθησε για, τουλάχιστον, 12 ώρες νηστεία με νερό.
Θυμήσου ότι τα φρούτα αποτελούν φαγητό, και, μάλιστα ,το καλύτερο, και εφάρμοσε τους γνωστούς διατροφικούς κανόνες:
• Κάθισε στο τραπέζι, για να φας
• Μάσα αργά και σχολαστικά
• Μην πίνεις νερό μαζί με το φαγητό σου
• Μην επιδίδεσαι σε σωματική ή πνευματική εργασία για, τουλάχιστον, μία ώρα μετά το γεύμα
• Παράλειψε το γεύμα και νήστεψε ΜΟΝΟ με νερό, εάν νιώθεις ναυτία, πόνο, νευρικότητα, άγχος, θλίψη, πυρετό και άλλα ενοχλητικά συμπτώματα.
Τι να περιμένεις
• Ύφεση – θεραπεία συμπτωμάτων
• Απεριόριστη ενέργεια
• Χάσιμο βάρους
• Καθαρό και λαμπερό δέρμα
• Έντονη διάθεση για άσκηση – κίνηση
• Πνευματική διαύγεια
• Ευχάριστη παιδική διάθεση
• Θετικές και αισιόδοξες σκέψεις
• Λήψη απαντήσεων σε προβληματισμούς
• Αφύπνιση σε όλα τα επίπεδα
• Αλλαγή στον τρόπο σκέψης
• Και πολλά άλλα θαυμαστά, στην κυριολεξία, αποτελέσματα
Τι προτείνω
Για να παραμείνεις υγιής εφ’ όρου ζωής, συστήνω:
Την εφαρμογή φρουτοθεραπείας τουλάχιστον 4 φορές ετησίως.
Μια φρουτοθεραπεία διάρκειας 7 ημερών σε κάθε αλλαγή εποχής του χρόνου (κάθε 3 μήνες και από μια):
• Φθινόπωρο/ 7 ημέρες σταφυλοθεραπεία
• Χειμώνας/ 7 ημέρες μηλοθεραπεία ή πορτοκαλοθεραπεία
• Άνοιξη/ 7 ημέρες κερασοθεραπεία
• Καλοκαίρι/ 7 ημέρες καρπουζοθεραπεία ή πεπονοθεραπεία
Εάν αγαπάς τη ζωή σου και την υγεία σου, ήρθε η ώρα να περπατήσεις σε πρωτόγνωρα μονοπάτια, «για λίγους εκλεκτούς». Η διαδικασία που περιέγραψα ας αποτελέσει την αφύπνιση σου σε σωματικό επίπεδο για το ποια πρέπει να είναι η τροφή του ανθρώπου που ενδιαφέρεται να ζήσει ουσιαστικά και αληθινά, με απώτερο σκοπό την αυτογνωσία και την πνευματική τελείωση∙ δηλαδή τη ΘΕΩΣΗ!
Πηγή: www.spartacus.gr/blog
Το πρόβλημα της ανεπάρκειας βιταμινών, είναι ιδιαίτερα σημαντικά. Χωρίς τις βιταμίνες, αισθανόμαστε αδύναμοι και αποτελούμε εύκολο στόχο για διάφορους ιούς.
Υπερβολικά χλωμό δέρμα
Αν το δέρμα σας έχει γίνει εντελώς χλωμό σε σύγκριση με το πώς είναι κανονικά, αυτό είναι ένα σημάδι ότι σας λείπει βιταμίνη Β12. Χωρίς αυτή, αισθανόμαστε καταπονημένοι και κουρασμένοι. Για να επαναφέρετε το σωστό επίπεδο της βιταμίνης, θα πρέπει να τρώτε περισσότερο κρέας και θαλασσινά προϊόντα.
Ξηρά μαλλιά
Τα ξηρά και εύθραυστα μαλλιά που καλύπτονται σημαντικά από πιτυρίδα, ίσως είναι σημάδι πως σας λείπει η βιοτίνη ή αλλιώς, η βιταμίνη Β7. Αυτό είναι συχνά το αποτέλεσμα της χρήσης αντιβιοτικών. Για να αυξήσετε τα επίπεδα Β7, θα πρέπει να καταναλώνετε πιο συχνά: κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια και όσπρια. Θα ήταν καλό να αφήσετε για λίγο τις σκέψεις της δίαιτας.
Πρησμένα μάτια
Αν έχετε παρατηρήσει πρήξιμο γύρω από τα μάτια και τα άκρα σας, το σώμα ίσως έχει έλλειψη σε ιώδιο. Η πιο κοινή πηγή πρόσληψης, είναι το ιωδιούχο αλάτι. Επίσης, περιέχεται στα θαλασσινά: αστακούς, γαρίδες, φύκια, σε γαλακτοκομικά προϊόντα, ακόμη και στο ψωμί.
Άχρωμα χείλη
Τα άχρωμα χείλη, ίσως είναι σημάδι έλλειψης σιδήρου. Η χαμηλή αρτηριακή πίεση και τα συχνά κρυολογήματα μπορεί να είναι περαιτέρω ενδείξεις. Το να επαναφέρετε το επίπεδο σε ένα υγιές σημείο, δεν είναι δύσκολο. Για κάποιο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο κόκκινο κρέας και να μειώσετε την πρόσληψη τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.
Αιμορραγία των ούλων
Αυτό, μπορεί να δείχνει έλλειψη της βιταμίνης C. Η μειωμένη ποσότητας της συγκεκριμένης βιταμίνης, μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία του ανοσοποιητικού συστήματος, σε πόνους των μυών και σε προβλήματα με τα δόντια. Η βιταμίνη C, βρίσκεται στα εσπεριδοειδή και στις κόκκινες πιπεριές.
Ανεξήγητη κούραση, υπνηλία, ζαλάδα ή τσιμπήματα
Αν αισθάνεστε κουρασμένοι ακόμα και όταν έχετε κοιμηθεί καλά ο οργανισμός σας μπορεί να χρειάζεται βιταμίνη Β12. Σε αυτή την περίπτωση, η μεταφορά οξυγόνου στα όργανα παρεμποδίζεται και οδηγεί σε κόπωση, ζαλάδα και υπνηλία. Επίσης, αυτή η βιταμίνη συμμετέχει στην κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Η έλλειψη μπορεί να προκαλέσει μούδιασμα ή αίσθηση ηλεκτροπληξίας.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλα αυτά αποτελούν έμμεσα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών. Εάν έχετε παρατηρήσει κάποιο από τα παραπάνω, πρέπει να επισκεφθείτε τον γιατρό σας για μια ακριβή διάγνωση.
Η Ιστορία ξεκινάει κάπως έτσι: μια βόλτα στην λαϊκή ένα Σάββατο κάπου εκεί στα τέλη Ιουλίου και η πρωταγωνίστρια της ιστορίας μας, είναι εκεί, πλούσιο λαχταριστό ματσάκι γλιστρίδας.
Η γνώση του παραγωγού για το φυτό αυτό και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες με παρακινεί να το αγοράσω… οι μνήμες ξαφνικά ξυπνούν… μια ηλικιωμένη κυρία ξεχωρίζει και ετοιμάζει μια σαλάτα για το μεσημεριανό τραπέζι.
Η κυρία αυτή είναι η γιαγιά μου… θυμάμαι να μου λέει “η συνταγή θέλει αγάπη, στοργή και γάργαρο τρεχούμενο νερό για να μπορέσει να καθαρίσει καλά το φυτό – όχι βιαστικές κινήσεις και πίεση γιατί θα χαθούν οι χυμοί του”.
100 γρ γλιστρίδας περιέχουν 400 χιλιοστογραμμάρια Ω3 φυτικού λιπαρού οξέος που συναντάται στο φυτικό βασίλειο και ονομάζεται άλφα-λινολεϊνικό ή LΝΑ – διαθέτει δηλαδή δεκαπέντε φορές περισσότερα ωμέγα-3 από ό,τι τα περισσότερα μαρούλια που κυκλοφορούν στο εμπόριο.
Μια μερίδα γλιστρίδες καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Ε και γλουταθειόνη – ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ως γνωστό η βιταμίνη Ε και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προστατεύουν πιθανώς από τονκαρκίνο, τις καρδιοπάθειεςς και τις φλεγμονώδεις παθήσεις.
Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, χαλκό, βιταμίνη Α, C, B και καροτενοειδή.
Σύμφωνα με τη διδάκτορα Ιατρικής και πρόεδρο της Συντονιστικής Επιτροπής Διατροφής του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας των ΗΠΑ, κας Άρτεμης Σιμοπούλου, η μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα 3-λιπαρά οξέα, κάνει τη γλιστρίδα ιδιαίτερα ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Όπως επισημαίνει η κα Σιμοπούλου στα γραπτά της “οι παραδοσιακές κοινωνίες την χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύουν πολλά από τα προβλήματα υγείας που σήμερα καταπολεμούνται από τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και στα οποία συμπεριλαμβάνονται οι φλεγμονές, τα προβλήματα στην καρδιά, οι στομαχικές διαταραχές, ο πόνος και ο πυρετός”.
Π.χ. ο Θεόφραστος (372-287 π.Χ.), ο πατέρας της βοτανικής, σύστηνε τη γλιστρίδα ως φάρμακο για την καρδιακή ανεπάρκεια, το σκορβούτο, τον πονόλαιμο, τον πόνο στα αυτιά, το οίδημα στις αρθρώσεις και την ξηροδερμία, ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε για θεραπεία πονοκεφάλων, δυσεντερίας, δάγκωμα σαυρών και φιδιών, θεραπεία ουροποιητικού και πεπτικού συστήματος, αναλγητικό καταπραϋντικό, αντιπυρετικό και αντί-υπερτασικό.
Η γλιστρίδα είναι ιδανική ως τονωτικό, σταματάει τον πονοκέφαλο που προκύπτει από δίψα ή ζέστη, αλλά και την ίδια την δίψα βάζοντας 2-3 φύλλα κάτω από τη γλώσσα. Επίσης, κοπανισμένη, χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση εγκαυμάτων.
Αρνητικό της γλιστρίδας το γεγονός ότι είχε αντί-αφροδισιακή δράση. Ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε και ως κατευναστικό της ερωτικής διάθεσης (και όπως έλεγε, “ένα γιατρικό για την αποφυγή της μοιχείας”).
Πρόληψη με γλιστρίδα!
‘Ασπίδα’ απέναντι στον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικών επεισοδίων αποτελεί η γλιστρίδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε Ω3 λιπαρά οξέα. Μάλιστα, όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, η γλιστρίδα ανταγωνίζεται στον τομέα αυτόν τα ψάρια, ενώ οι δυνατότητες αξιοποίησής της στην κουζίνα είναι ανάλογες της φαντασίας που διαθέτει ο μάγειρας…
Τα παραπάνω επισημάνθηκαν, μεταξύ άλλων, στην αποσπερίδα – αφιέρωμα στη γλιστρίδα, που πραγματοποίησε το Δίκτυο Κρητικής Γαστρονομίας, στον χώρο του εστιατορίου ‘Πειναλέων’, ενώ στο πλαίσιο της εκδήλωσης οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν συνταγές με βάση τη γλιστρίδα που παρασκεύασε ο αρχιμάγειρας του Μ.Α.Ι.Χ. και μέλος του Δικτύου, Γιάννης Αποστολάκης.
Μιλώντας για τις ευεργετικές ιδιότητες της γλιστρίδας η διαιτολόγος – διατροφολόγος και μέλος του Δικτύου Γεωργία Πετράκη, τόνισε ότι η γλιστρίδα, δυστυχώς, δεν έχει ακόμα αναγνωριστεί όπως θα έπρεπε με συνέπεια να μην χρησιμοποιείται συχνά.
«Η γλιστρίδα θεωρείται ζιζάνιο και όλοι την ξεπατώνουν και την πετάνε τη στιγμή που έχουν έναν θησαυρό στον κήπο τους. Κατ’ αρχήν να πούμε ότι τα 100 γραμμάρια έχουν μόνο 16 θερμίδες που σημαίνει ότι έχουν πολύ χαμηλό θερμιδικό φορτίο, άρα συμφέρει να τα καταναλώσουμε από άποψη βάρους.
Το σημαντικότερο όμως είναι ότι αποτελεί την αρχόντισσα των Ω3 λιπαρών οξέων και συναγωνίζεται τα ψάρια οπότε είναι ένα καλό συμπλήρωμα μέσα στην εβδομάδα για να την προσθέσουμε στα γεύματά μας και να ενισχύσουμε την πρόσληψη Ω3», σημείωσε η κα Πετράκη και πρόσθεσε ότι τα οφέλη από αυτό θα ήταν πολλαπλά.
«Καταναλώνοντας γλιστρίδα μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Επίσης, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης αυτισμού και αναπτυξιακών παθήσεων στα παιδιά, αποτελεί ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες, ενώ βοηθάει και στην πρόληψη της αρθρίτιδας και της νόσου Αλτσχάιμερ», τόνισε η κα Πετράκη, επισημαίνοντας, μεταξύ άλλων, ότι είναι καλύτερο η γλιστρίδα να καταναλώνεται φρέσκια, αφού με αυτό τον τρόπο διατηρεί όλα τα οργανοληπτικά συστατικά της.
Για τους γαστρονόμους η γλιστρίδα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό (ανοίγει την όρεξη) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ποικίλους τρόπους. Έχει γεύση αλμυρόξινη όταν είναι ωμό και βρασμένο έχει την γεύση των χόρτων.
Σε ό,τι αφορά την αξιοποίηση της γλιστρίδας στην κουζίνα ο αρχιμάγειρας του Μ.Α.Ι.Χ. και μέλος του Δικτύου, Γιάννης Αποστολάκης, σημείωσε ότι «οι επιλογές που έχουμε είναι πολλές ανάλογα με τη φαντασία που διαθέτουμε».
«Οι παλαιότεροι τη χρησιμοποιούσαν ως συμπληρωματικό στις σαλάτες. Από εκεί και πέρα γνωρίζοντας τη διατροφική του αξία έχουμε προχωρήσει σε πολλές παρασκευές. Σε κάθε περίπτωση η ευεργετική της επίδραση στην υγεία είναι μεγάλη όπως έχει επισημάνει και η κα Σιμοπούλου, η οποία εργάζεται στο Εθνικό Κέντρο Υγείας των Η.Π.Α. και είναι ένθερμος υποστηριχτής της γλιστρίδας».
– Σε πολλά μέρη της Ελλάδας αν κάποιος μιλά γρήγορα και συνέχεια, οι συνομιλητές του τον παρατηρούν με την ερωτηματική φράση: “γλιστρίδα έφαγες;“, γιατί, σύμφωνα με τη λαϊκή δοξασία, η κατανάλωση αντράκλας ή γλιστρίδας επιφέρει ευφράδεια και ταχύτητα λόγου.
– Παλαιά στην Κρήτη καταναλωνόταν ωμή με ξίδι και ήταν δροσιστική και δημοφιλής. Απαλλάσσει το συκώτι από υπεραιμία γι αυτό και λέγανε «γλιστρίδα και νερό συκώτι δροσερό».
– Για κάποιον που είναι αθυρόστομος και φλύαρος οι Κρητικοί λένε «Γλιστρίδα ’φαγες και γλιστρά το στόμα σου;».
Σ' αυτό το βίντεο παρουσιάζεται από τον Dr. Darrin Schmidt η υπεροχή της κετονικής διατροφής έναντι της γλυκοζικής η οποία είναι υπεύθυνη για πάρα πολλές σοβαρές ασθένειες, πόνους, φλεγμονές, και για την συχνά και ανεξήγητα κακή ψυχολογία μας. Η αντίσταση μας σε αυτή είναι μικρή αφού μας δημιουργεί μια μορφή εξάρτησης που δύσκολα παρακάμπτεις. Η κετονική διατροφή δίνει τη δυνατότητα στο σώμα μας να καίει από το λίπος του και όχι από το μυικό ιστό κι έτσι ο οργανισμός μας είναι πιο αποτοξινωμένος, ξεκούραστος, δυνατός και πιο υγιής. Παρακολουθήστε το.
Βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα μας.
Όλοι γνωρίζουμε ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να λειτουργεί καλά, αλλά τι κάνει η κάθε βιταμίνη και ποιες τροφές είναι γεμάτες βιταμίνες και θρεπτικά και σε ποια μορφή, συνήθως δεν γνωρίζουμε. Σε αυτό το κείμενο θα ασχοληθούμε με τις ποιο βασικές βιταμίνες και μέταλλα που χρειαζόμαστε και ακόμη και αν δεν είμαστε διατροφολόγοι ή γιατροί μπορούμε να έχουμε κατά νου τις ανάγκες του οργανισμού μας και να σχεδιάζουμε το μενού μας ανάλογα. Εδώ θα δώσω τις φυτικές πηγές για το καθένα από αυτά λόγω του ότι είμαστε από την πλευρά της χορτοφαγίας αλλά όλες αυτές οι βιταμίνες και μέταλλα που θα αναφέρουμε εδώ υπάρχουν και στα ζωικά.
Είναι η βιταμίνη για υγιή μάτια, δόντια και δέρμα κυρίως.
Φυσικές πηγές: Τα καρότα και γενικά τα πορτοκαλιά τρόφιμα όπου το χρώμα τους υποδηλώνει την καροτίνη, το πεπόνι η γλυκοπατάτα.
Συμπτώματα από την έλλειψη της.
2. Β ΣΥΜΠΛΕΓΜΑ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ
Βοηθούν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την απορρόφηση του σιδήρου.
Φυσικές πηγές: Αυτή η κρίσιμη ομάδα των θρεπτικών συστατικών μπορεί να βρεθεί στα ανεπεξέργαστα τρόφιμα, ειδικά στα δημητριακά ολικής αλέσεως, πατάτες, μπανάνες, φακές, τις πιπεριές τσίλι, φασόλια, μαγιά και μελάσα.
Συμπτώματα από την έλλειψη της.
Με αυτή τη βιταμίνη δυναμώνουν τα αιμοφόρα αγγεία και διατηρείται το δέρμα ελαστικό. Είναι αντι-οξειδωτική και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου.
Φυσικές πηγές: Πορτοκάλια, όλες οι πιπεριές, ακτινίδια, γκρειπφρουτ, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φράουλες, όλα τα μπέρις, πεπόνι, λαχανάκια Βρυξελών.
Συμπτώματα από την έλλειψη της.
ΒΙΤΑΜΙΝΗ D
Η βιταμίνη αυτή μας δίνει γερά κόκαλα και καλή διάθεση.
Φυσικές πηγές: Ο ήλιος μπορεί να μας καλύψει αν κάθε μέρα καθόμαστε για λίγα λεπτά στον ήλιο. Αν δεν είναι αυτό δυνατό τότε μπορείτε να πάρετε συμπλήρωμα ή μέσω της τροφής και συγκεκριμένα από μούστο, μανιτάρια. Αν όμως έχετε ανεπάρκεια καλό είναι να το αντιμετωπίσετε αρχικά με συμπλήρωμα και μετά να βρείτε τρόπους για συντήρηση.
Συμπτώματα από την έλλειψη της.
5. ΒΙΤΑΜΙΝΗ Ε
Βοηθάει στην καλή κυκλοφορία του αίματος καθώς και στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών.
Φυσικές πηγές: Τα αμύγδαλα, οι ξηροί καρποί γενικά οι ηλιόσποροι, οι ντομάτες κυρίως οι ώριμες.
Συμπτώματα από την έλλειψη της.
Είναι μια βιταμίνη που κοντρολάρει την πηκτικότητα του αίματος.
Φυσικές πηγές: Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι τα καλύτερα και ποιο πλούσια σε βιταμίνη Κ επίσης το λάχανο, το σπανάκι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπρόκολο.
Συμπτώματα από την έλλειψη της.
Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την ανανέωση των κυττάρων και την πρόληψη γενετικών ανωμαλιών κατά την κύηση.
Φυσικές πηγές: Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά καθώς και τα σπαράγγια, το μπρόκολο, τα εσπεριδοειδή, τα φασόλια, τα μπιζέλια, φακές, σπόροι, ξηροί καρποί, το κουνουπίδι, καλαμπόκι και τα βερίκοκα.
Συμπτώματα από την έλλειψή του.
Απαραίτητο για υγιή δόντια και οστά.
Φυσικές πηγές: Σουσάμι, αμύγδαλα, όσπρια, μπρόκολο, σπανάκι, ρόκα, ξερά σύκα.
Συμπτώματα από την έλλειψή του.
Απαραίτητος για την οικοδόμηση των μυών και φυσικά τη διατήρηση υγιούς αίματος.
Φυσικές πηγές: Δημητριακά, σπόροι κολοκύθας, φασόλια, φακές, σπανάκι, ξερά φρούτα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά σε συνδυασμό με εσπεριδοειδή για την απορρόφηση.
Βοηθάει στην ανάπτυξη του οργανισμού καθώς και την επούλωση των πληγών, μεταφέρει το διοξείδιο του άνθρακα και βοηθάει στην αξιοποίηση της βιταμίνης Α.
Φυσικές πηγές: Σπανάκι, κάσιους, πέκανς, κουκουνάρι, φυστικοβούτυρο, ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι, καρπουζόσποροι, μαύρη σοκολάτα, μανιτάρια, μαγιά μπύρας, μπανάνα, βασιλικός, θυμάρι, όσπρια, αρακάς, σιρόπι σφενδάμου, μίσο, φύκια κυρίως τα dulse, λεκιθίνη σόγιας και ηλιόσπορου, σπαράγγια, μπρόκολα, σέσκουλα, πράσινα φυλλώδη, κίτρινη κολοκύθα, φύτρο σιταριού.
Συμπτώματα από την έλλειψή του.
Φυσικές πηγές: Θυμάρι, σιτάρι, μαγιά μπύρας, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά.
Βοηθάει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, του λίπους και της πρωτεΐνης.
Το χρώμιο επίσης το χρησιμοποιεί ο οργανισμός για τη γλυκόζη καθώς και για τα λιπαρά οξέα.
Συμπτώματα από την έλλειψή του.
Είναι ζωτικής σημασίας για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς.
Φυσικές πηγές: Φύκια, θαλασσινό αλάτι
Συμπτώματα από την έλλειψή του.
Απαραίτητο σχεδόν σε όλες τις ενζυματικές λειτουργίες του οργανισμού. Βοηθάει στο μεταβολισμό, στην απορρόφηση των μετάλλων των βιταμινών C, E και του συμπλέγματος Β, στην ανάπτυξη των οστών καθώς και στη λειτουργία του νευρικού και μυϊκού συστήματος.
Θα πρέπει να δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στην επάρκεια του στον οργανισμό μας.
Συμπτώματα από την έλλειψή του. (Συνήθως υπάρχει και έλλειψη καλίου)
Όλες τις ποιο πάνω πληροφορίες τις συγκέντρωσα από ιατρικές πηγές, άρθρα ή βιβλία, ελληνικά και ξένα.
Ο Ιπποκράτης έλεγε οτι κάθε νόσος ξεκινά πρώτα από την ψυχή και μετά καταλήγει στο σώμα. Και πριν αποφασίσουμε ποιά θεραπεία θα ακολουθήσουμε για το σώμα, πρέπει πρώτα να έχουμε θεραπεύσει το τραύμα της ψυχής.
Είναι τραγικό σήμερα να μην γνωρίζουμε καν την τεράστια δύναμη της ψυχικής μας κατάστασης αλλά και των σκέψεων που προέρχονται από αυτήν, και πως ακριβώς λειτουργεί όλο αυτό και επηρεάζει το σώμα μας.
Μόνο τα τελευταία χρόνια η σύγχρονη ιατρική άρχισε να μελετά και να αποδέχεται την επίδραση των σκέψεων στην υγεία μας.
Έχει αποδειχθεί πλέον ότι ανάλογα με τον τύπο των σκέψεων μας ο εγκέφαλος μας κάνει και ανάλογες συνάψεις, στέλνοντας τα ανάλογα μηνύματα-εντολές στα κύτταρα μας.
Για παράδειγμα σε έναν άνθρωπο που είναι μόνιμα δυστυχισμένος ή καταθλιπτικός το σώμα του βρίσκεται σε συνεχή άμυνα με αποτέλεσμα να επιτίθεται στα ίδια του τα κύτταρα.
Τα λεγόμενα αυτοάνοσα νοσήματα είναι δημιουργίες του ίδιου του σώματος που προσπαθεί να καταπολεμήσει την δυστυχία του εαυτού του.
Μη γνωρίζοντας μέχρι σήμερα το γιατί γίνεται αυτό, το είχαν αποδώσει σε κληρονομικούς παράγοντες ή σε άγχος.
Που βέβαια αυτό που "κληρονομείται" από τον ασθενή γονέα είναι το ψυχικό του πρόβλημα πού πολύ εύκολα μπορεί να "εναποθέσει" στο παιδί του.
Τα παιδιά είναι πάντα ο εύκολος στόχος για έναν προβληματικό γονέα. Γιατί είναι πάντα ανοιχτά σε εκείνον και του έχουν απόλυτη εμπιστοσύνη, με αποτέλεσμα εκείνος να ξεφορτώνει πάνω τους όλα του τα ψυχολογικά προβλήματα, τις ανασφάλειες και την δυστυχία του, με αποτέλεσμα τα παιδιά να αναπτύσσουν ακριβώς το ίδιο μοτίβο.
Και αυτό το ονομάζουμε κληρονομικότητα......
Ο άλλος μεγάλος "ένοχος" το άγχος, μας επηρεάζει αρνητικά προκαλώντας υπερβολική έκκριση κορτιζόλης στον εγκέφαλο με αποτέλεσμα να έχουμε μόνιμο αίσθημα της ανασφάλειας, και την πεποίθηση οτι τίποτα δεν θα πάει καλά.
Και φυσικά, δεν πάει εφόσον οι ίδιοι βάζουμε σε άμεση εφαρμογή το καταστροφικό, απόλυτα δικό μας δημιούργημα, που ονομάσαμε "ο νόμος του Μέρφυ".
Για να εκδηλωθεί όμως ένα νόσημα αυτοάνοσο ή μη, χρειάζεται ένα ισχυρό υπόβαθρο.
Συνήθως οι άνθρωποι που εκδηλώνουν χρόνια νοσήματα φέρουν πολύ ισχυρά ψυχικά τραύματα που πολλές φορές (αλλά όχι πάντα) δεν τα θυμούνται καν.
Υπάρχουν μέσα στον υποσυνείδητο νου ενώ ο συνειδητός έχει μπλοκάρει την συγκεκριμένη μνήμη.
Επίσης αιτία εκδήλωσης της νόσου μπορεί να είναι ένα πολύ ισχυρό συναισθηματικό σοκ, ή ένα έντονα αρνητικό συναίσθημα
και σ'αυτές τις περιπτώσεις το νόσημα εμφανίζεται άμεσα.
Κάθε αρνητική σκέψη ρίχνει το βιομαγνητικό-ηλεκτρικό φορτίο του κυττάρου κάτω από τα 50 μιλιβόλτ, με άριστο τα 85 με 100. Αν μείνει έτσι κάποιες μέρες γίνεται νόσος ενώ αν συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω συνεχόμενων αρνητικών αισθημάτων και αρνητικών σκέψεων και διάθεσης, μετατρέπεται σε χρόνιο νόσημα.
Σήμερα υπάρχουν ομάδες σε μεγάλα πανεπιστήμια ανά τον κόσμο που μελετούν όλο αυτό το κομμάτι. Και όποιος ανατρέξει σε αξιόπιστα ιατρικά περιοδικά του εξωτερικού βρίσκει δημοσιευμένα αποτελέσματα που αποδεικνύουν ακριβώς αυτό. Ότι όλες τις ασθένειες εμείς τις δημιουργούμε, γιατί με κάποιο τρόπο χρειάζεται να αποφορτιστούμε από όλον αυτό τον αρνητισμό που κουβαλάμε μέσα μας.
Οπότε σωματοποιούμε το πρόβλημα και το κάνουμε ασθένεια.
Το θετικό και πολύ ελπιδοφόρο είναι οτι αρχίζουν σιγά σιγά να βγαίνουν νέοι γιατροί με ανοιχτά μυαλά, (γιατί είναι απαραίτητη προυπόθεση να έχουν ανοιχτά μυαλά για μπορέσουν να ξεφύγουν από τον ιατρικό δογματισμό), που αντιμετωπίζουν πλέον τον ασθενή ολιστικά συνδυάζοντας την κλασσική ιατρική με της εναλλακτικές θεραπείες.
Σήμερα πάρα πολλά νοσοκομεία της Γερμανίας έχουν επίσημα ηχοθεραπευτές που ασκούν την μέθοδο Peter Hess με εξαιρετικά αποτελέσματα σε ανθρώπους με εγκεφαλικά, σκλήρυνση κατά πλάκας, μυοσκελετικά προβλήματα, ανθρώπους με εγκεφαλική παράλυση και ένα σωρό άλλα.
Όπως επίσης αρκετά νοσοκομεία επιτρέπουν σε ενεργειακούς ψυχολόγους και θεραπευτές να έρχονται και να εφαρμόζουν τις τεχνικές τους σε ασθενείς μέσα στο νοσοκομείο.
Θα τολμήσω να πω οτι είναι στο χέρι μας να μην νοσούμε πιά, αρκεί να δούμε την αλήθεια κατάματα δίχως να κρυβόμαστε πίσω από το δάχτυλο μας.
Ότι δημιουργούμε μπορούμε και να το αναστείλουμε.
Μπορεί να ακούγεται περίπλοκο αλλά στην πραγματικότητα είναι απλό και μεγαλειώδες. Όσοι το έχουν κάνει δεν είναι υπεράνθρωποι, είναι απλοί άνθρωποι που αποφάσισαν συνειδητά να μην νιώθουν και να μην είναι πιά άρρωστοι.
Ο κόσμος αρχίζει να αλλάζει, και να κατανοεί ότι για να υπάρξει μια ανθρωπότητα δίχως ασθένειες χρειάζεται μια ολιστική προσέγγιση του εκάστοτε προβλήματος και όχι μονομερής θεραπεία.
Χρειάζεται όπως ακριβώς είπε ο Ιπποκράτης θεραπεία πρώτα της ψυχής και μετά του σώματος.
Μέχρι πρότινος, τo τραύμα αντιμετωπιζόταν ευρέως ως εγκεφαλική και ψυχική κατάσταση και δινόταν ελάχιστη προσοχή στο ρόλο που έχει το σώμα στην ενεργοποίηση του τραύματος και στην επακόλουθη επαν-ενεργοποίηση του αργότερα.
Η ερευνήτρια Pat Ogden (ιδρύτρια της Sensorimotor Psychotherapy) περιγράφει πως μια λειτουργία του τραύματος είναι ότι ο εγκέφαλος αποκηρύσσει το σώμα και τα αισθητηριακά και κινητικά του βιώματα αφού συμβεί το τραύμα. Η θεραπεία δεν μπορεί να επιτευχθεί χωρίς να ανοίξουν αυτές οι σωματικά μπλοκαρισμένες οδοί, των οποίων η επανένταξη είναι το βασικό μέρος της διαδικασίας αποκατάστασης τραύματος. Ο Peter Levine, ειδικός στο τραύμα, θεωρεί ότι το τραύμα εκδηλώνει τα βασικά του συμπτώματα τόσο στο σώμα όσο και στο μυαλό. Είναι σημαντικό να γίνει κατανοητό πώς το μυαλό προσπάθησε να διαχειριστεί το τραύμα και απέτυχε και πώς το άτομο στη συνέχεια, επιβίωσε.
Όπως αναφέρει ο ψυχίατρος Daniel J. Siegel, πρόσφατες μελέτες Νευροεπιστημών σχετικά με τον εγκέφαλο, υποδεικνύουν τον κεντρικό ρόλο του σώματος στην δημιουργία συναισθήματος και νοήματος. Σύμφωνα με τις μελέτες αυτές, εμείς οι άνθρωποι συνεχώς προσπαθούμε να ενσωματώσουμε τις αισθήσεις, εικόνες, συναισθήματα και μη-λεκτικές αισθήσεις που δημιουργούνται από το σώμα και αφορούν την κατάσταση των μυών μας στα άκρα και στο πρόσωπο, τα εσωτερικά μας όργανα, τις παρορμήσεις για δράση και τη μηχανική αυτής καθαυτής της κίνησης. Μάλιστα, όπως αναφέρει ο Siegel σύμφωνα με κάποιες θεωρίες, υπάρχουν αποδεικτικά στοιχεία ότι όχι μόνο ο εγκέφαλος ζει στο σώμα αλλά αποτελεί και μέρος του κοινωνικού κόσμου των άλλων εγκεφάλων. Σε αυτό το σκεπτικό, ο εγκέφαλός μας είναι σκόπιμα σχεδιασμένος για να συνδεθεί με τους εγκεφάλους των άλλων, να δημιουργεί εικόνες των συναισθηματικών εκφράσεων και σκοπιμοτήτων των άλλων και αυτό που, με μια ευρύτερη έννοια, ονομάζεται κοινωνική και συναισθηματική συνήχηση, ενσυναίσθηση και συναισθηματική νοημοσύνη.
Ένα βασικό σημείο είναι ότι ένα τραυματισμένο άτομο χάνει κάποιες από τις δικές του εσωτερικές οδούς πληροφορίας για το σώμα, που αναφέραμε παραπάνω, καθώς και τη λειτουργία σύνδεσης του εγκεφάλου με τους άλλους, αφήνοντας το άτομο συρρικνωμένο, σε σύγχυση και παρεξηγημένο από τον εαυτό του και τους άλλους. Ο στιγματισμός από τους άλλους και μια συγκεχυμένη αίσθηση του εαυτού, είναι χαρακτηριστικά γνωρίσματα ενός τραυματισμένου ατόμου, σύμφωνα με την PatOgden.
Σύμφωνα με πρόσφατες ανακαλύψεις των νευροεπιστημών, η αρχιτεκτονική του εγκεφάλου μας, μας προδιαθέτει γι’ αυτά τα προβλήματα με βάση τον εξελικτικό μας σχεδιασμό. Με απλά λόγια, έχουμε ένα εγκέφαλο τριών στρωμάτων ή «Τρισυπόστατο Εγκέφαλο». Το πιο πίσω και παλαιότερο μέρος του εγκεφάλου ονομάζεται «ερπετοειδής εγκέφαλος» και έχει πρωταρχικό ρόλο στη διαχείριση του μηχανισμού διέγερσης της ανθρώπινης κατάστασης. Αυτός ο εγκέφαλος συνδέεται στενά με το μέσο «μεταιχμιακό εγκέφαλο» ο οποίος έχει μια βασική λειτουργία συναισθηματικής ερμηνείας και μαζί οργανώνουν το πώς εμείς οι άνθρωποι συντονίζουμε τις απαντήσεις μας σε αισθητήρια ερεθίσματα. Όλες οι απαντήσεις έχουν μια ανάμειξη του σώματος και ένα στοιχείο κίνησης.
Το ψυχικό τραύμα έχει σχέση, δημιουργείται και θεραπεύεται από τους δύο αυτούς εγκεφάλους και όχι από τους πιο πρόσφατους μετωπιαίους λοβούς της λογικής, που ολοκληρώνουν το μοντέλο των τριών εγκεφάλων. Το σύστημα των τριών ξέρουμε πλέον ότι προωθεί πληροφορίες προς τα εμπρός από το σώμα στο παλαιότερο ερπετοειδές τμήμα του εγκεφάλου, μετά στο μεταιχμιακό μεσαίο τμήμα και στη συνέχεια προς τα εμπρός στον μετωπιαίο ορθολογικό εγκέφαλο. Επιβλητικές νευρικές οδοί απλώνονται προς αυτή την κατεύθυνση και ο Seigel σημειώνει ότι υπάρχουν λίγες νευρικές συνδέσεις του πρόσθιου εγκεφάλου που στέλνουν πληροφορίες προς την άλλη κατεύθυνση, δηλαδή πίσω στο μεταιχμιακό ή ερπετοειδή εγκέφαλο.
Σύμφωνα με τον ερευνητή τραύματος BesselvanderKolk, χρειάζεται να επαναπρογραμματιστούν οι σωματικές αντιδράσεις του ΑΝΣ, χρησιμοποιώντας το σώμα ως ένα βασικό μέσο που έχει ο πάσχοντας για να αποκτήσει επίγνωση των εσωτερικών αισθήσεων και σωματικών σχεδίων δράσης. Η Σωματική Ψυχοθεραπεία είναι μια από τις Δυτικές θεραπευτικές μεθόδους που δεν λειτουργεί αποκλειστικά και μόνο μέσα από ένα μοντέλο «ομιλητικής θεραπείας» αλλά αντίθετα, λειτουργεί ολιστικά και με τα 3 στρώματα του εγκεφάλου στις διαδικασίες αποκατάστασης.
Παναγιώτα Δ. Κυπραίου, Ψυχοθεραπεύτρια – Συντονίστρια Σχολών Γονέων, www.psychotherapeia.net.gr
*Πηγές
http://www.energeticsinstitute.com.au
https://www.sensorimotorpsychotherapy.org
http://www.rossinst.com
http://www.traumahealing.org
http://drdansiegel.com
http://www.traumacenter.org
Lowen Alexander (1993), Depression and the Body: The Biological Basis of Faith and Reality, Penguin Books.
Ogden Pat, Minton Kekuni, Pain Clare (2006), Trauma and the Body: A Sensorimotor Approach to Psychotherapy, W. W. Norton & Company
© All rights reserved. YperNoisis 2019
IMPLEMENTED BY E-Resellers