Συντάχθηκε από τον/την Αλέξης Φωτόπουλος |
Πέμπτη, 01 Μαρτίου 2012 12:43 |
Ο διαβήτης δημιουργείται όταν η ινσουλίνη που παράγει ο οργανισμός δεν είναι αρκετή (πρόβλημα παραγωγής ινσουλίνης στο πάγκρεας) ή δεν είναι ικανή (αντίσταση στην ινσουλίνη) για να ξεκλειδώσει τους υποδοχείς των κυττάρων μας και να βάλει το σάκχαρο μέσα σε αυτά. Κατ’ αυτόν τον τρόπο το σάκχαρο συγκεντρώνεται στο αίμα και κλείνει, φράζει τα αιμοφόρα αγγεία, με αποτέλεσμα τμήματα των οργάνων μας ή των μελών του σώματός μας να μην τρέφονται και να καταστρέφονται (μάτια, νεφρά, καρδιά, δάκτυλα των ποδιών και των χεριών). Η κυριότερη αιτία του διαβήτη σήμερα είναι τα αρνητικά συναισθήματα, καθώς ο ερπετοειδής εγκέφαλος ή αυτόνομο νευρικό σύστημα μπαίνει σε συναγερμό, αυξάνει την κορτιζόλη και στη συνέχεια την ινσουλίνη. Όταν το άτομο είναι σε κατάσταση συνεχούς στρες, με την αύξηση της κορτιζόλης, προκαλείται συνεχώς έκκριση ινσουλίνης την οποία συνηθίζουν θα λέγαμε τα κύτταρα και δεν είναι πλέον αποτελεσματική, δεν λειτουργεί πλέον αποδοτικά στο να βάλει το ζάχαρο μέσα στα κύτταρα (που είναι η βασική της αποστολή). Αυτή η αδυναμία των υποδοχέων των κυττάρων να ξεκλειδώσουν και να απορροφήσουν το σάκχαρο, τη γλυκόζη με τη βοήθεια της ινσουλίνης αποκαλείται αντίσταση στην ινσουλίνη και είναι η κύρια αιτία του διαβήτη τύπου Β. Οι αιτίες για τη δημιουργία διαβήτη τύπου Β είναι:
Τι είναι και πώς προκαλείται ο σακχαροδιαβήτης τύπου ΙΙ; Η συνεχής έκκριση περίσσιας ινσουλίνης, από τη λήψη υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, και το συνεχές στρες, ο φόβος, τα αρνητικά συναισθήματα, δημιουργούν αντίσταση στην ινσουλίνη (η επίδραση της ινσουλίνης εξασθενεί) και εξαντλεί το πάγκρεας, το οποίο δεν μπορεί πλέον να παράγει τις ποσότητες ινσουλίνης, που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να μετατρέψει το σάκχαρο του αίματος σε γλυκόζη, έτσι ώστε ν’ απορροφηθεί από τα κύτταρα, με αποτέλεσμα να κυκλοφορούν στο αίμα περισσότερες ποσότητες σακχάρου από τις φυσιολογικές. Το περισσότερο σάκχαρο στο αίμα, όπως γνωρίζετε, καταστρέφει τα αιμοφόρα αγγεία και στη συνέχεια τα όργανα ή τα μέλη του σώματος, διότι δεν μπορούν να τραφούν σωστά, εφόσον τα αιμοφόρα αγγεία έχουν καταστραφεί μερικώς ή ολικώς. Υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι: τα ζυμαρικά, το λευκό ψωμί (87 γλυκαιμικό δείκτη), γενικά τα κατεργασμένα δημητριακά, το ρύζι (81-109 γλυκαιμικό δείκτη, ανάλογα το είδος), πατάτες βρασμένες (101 γλυκαιμικό δείκτη), πατάτες ψητές (85 γλυκαιμικό δείκτη), η μπανάνα, τα σύκα, τα ξερά δαμάσκηνα, η σταφίδα, η ζάχαρη. Προτιμάτε ανεπεξέργαστα δημητριακά, διότι το ανεπεξέργαστο ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη μόνο 55 (ενώ το επεξεργασμένο 81-109) το ψωμί ολικής αλέσεως έχει 53 (ενώ το λευκό 87). Στον γλυκαιμικό δείκτη είναι και το μυστικό για να αδυνατίσουμε. Τρώγοντας τροφές που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αυτές απορροφώνται αμέσως από το αίμα και προκαλούν υπερβολική έκκριση ινσουλίνης που μετατρέπονται σε πάχος. Δηλαδή, η ινσουλίνη είναι κυρίαρχη αποθηκευτική ορμόνη. Το αντίθετο συμβαίνει αν τρώμε ακατέργαστες τροφές που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.Η αντίσταση στην ινσουλίνη, που δημιουργείται από το χρόνιο στρες, συνοδεύεται και από υπέρταση. Όταν νιώθουμε θλίψη, θυμό κι όλα τα αρνητικά συναισθήματα που έχουν βάση τον φόβο, μπαίνει σε συναγερμό ο ερπετικός εγκέφαλος, που σημαίνει ότι ετοιμάζει τον οργανισμό για πάλη ή φυγή (fight or flight), με αποτέλεσμα τα επινεφρίδια να εκκρίνουν κορτιζόλη, η οποία προκαλεί την έκκριση ινσουλίνης. Η χοληστερίνη αυξάνει την πίεση του αίματος, ο χτύπος της καρδιάς και η αναπνοή γίνονται πιο έντονα και απενεργοποιούνται το ανοσοποιητικό και πεπτικό σύστημα. Όταν, λοιπόν, η ινσουλίνη δεν είναι πλέον αποτελεσματική (αφού εκκρίνεται συνεχώς λόγω του στρες, οι υποδοχείς των κύτταρων τη συνηθίζουν), εξαντλούμε και το πάγκρεας, καθώς από την συνεχή υπερβολική ζήτηση ινσουλίνης (διότι ο οργανισμός βλέπει ότι οι τιμές του σακχάρου στο αίμα είναι υψηλές και δίνει εντολή στο πάγκρεας να παράγει περισσότερο ινσουλίνη), τα beta κύτταρα του παγκρέατος παθαίνουν φλεγμονή. Έτσι, παράγουν λιγότερη ινσουλίνη, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η ποσότητα σακχάρου στο αίμα και να καταστρέφει σιγά, σιγά τα αιμοφόρα αγγεία, τους ιστούς και τα όργανα του σώματος. Η υπερβολική έκκριση ινσουλίνης ενεργοποιεί τα γονίδια γήρανσης, τα διαβητογόνα γονίδια. Ο τύπος των υδατανθράκων που τρώμε, ενεργοποιεί τα γονίδια, τα οποία με τη σειρά τους δίνουν εντολή για την έκκριση ινσουλίνης και γλυκαγόνης, που είναι οι βασικές ορμόνες που ρυθμίζουν την υγεία και την ισορροπία του σώματος. Τα γονίδια είναι αυτά που δίνουν τα μηνύματα για το πόσο ευαίσθητη, πόσο αποδοτική θα είναι η ινσουλίνη να ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Είναι στο χέρι μας, λοιπόν, να κατευθύνουμε την έκφραση των γονιδίων μας εκεί που εμείς θέλουμε. Όταν, λοιπόν, υπάρχει αντίσταση στην ινσουλίνη, σημαίνει ότι έχουμε ενεργοποιήσει τα γονίδια που μας δημιουργούν διαβήτη και πρέπει να αλλάξουμε άμεσα τον τρόπο ζωής, σκέψης, διατροφής και σωματικής άσκησης. Δίνει το μήνυμα στα γονίδια να σταματήσουν τη διαβητογέννηση και να ξεκινήσουν τη διαδικασία αναγέννησης των κυττάρων του παγκρέατος, με αποτέλεσμα να θεραπευτούμε μακροχρόνια από τον διαβήτη. Πώς γίνεται αυτό; Ο γενότυπος, δηλαδή τα γονίδια που κληρονομήσαμε από τους γονείς μας, είναι σαν τον σκληρό δίσκο ενός PC, o φαινότυπος όμως είναι ο τρόπος που εκφράζονται τα γονίδια, είναι το πρόγραμμα που δουλεύει τον υπολογιστή. Ο τρόπος που ζούμε αλλά και τι τρώμε «μιλούν» συνεχώς στα γονίδια. Άρα, το αν θα έχουμε διαβήτη ή όχι, θα εξαρτηθεί αν θα ενεργοποιήσουμε τα γονίδια που δημιουργούν διαβητογέννηση και αυτό εξαρτάται από τον τρόπο της ζωής (αν διακατεχόμαστε από φόβο και αρνητικά συναισθήματα) και από τη διατροφή μας. Ο Dr Stephen Spindler, καθηγητής βιοχημείας στο πανεπιστήμιο της California - Riverside, το 2001, μείωσε την τροφή σε ποντίκια κατά 40% και αυτόματα μέσα σε ένα μήνα αύξησε κατά 400% την έκφραση των γονιδίων της αντιγήρανσης (ενεργοποιεί τα γονίδια που μας αποτρέπουν την γήρανση). Αύξησε επίσης τα αντιφλεγμονώδη γονίδια, τα αντιοξειδωτικά γονίδια, καθώς και τα αντιδιαβητογόνα γονίδια. Όλα αυτά διορθώνονται με αλλαγή του τρόπου σκέψης, με μελέτη, με επαναπρογραμματισμό του εγκεφάλου (cd στο βιβλίο) και απενεργοποίηση των αρνητικών συναισθημάτων, με ξεμπλοκάρισμα των ενεργειακών μεσημβρινών και ενεργοποίηση των ενεργειακών κέντρων που πρέπει να γίνει με τη βοήθεια ενεργειακού θεραπευτή. Για να προσέχουμε τη διατροφή μας θα πρέπει να έχουμε σκοπό στη ζωή μας, να έχουμε φροντίσει να έχουμε επαφή με την Πηγή μας, να φροντίζουμε την ψυχή μας. Όταν, για παράδειγμα, τρώμε φύτρα, παίρνουμε εξαιρετικής ποιότητας πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες, ένζυμα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και θεραπευτικά φυτοχημικά. Σε καμία περίπτωση δεν νιώθουμε στέρηση, γιατί απλά το σώμα «πετάει» επειδή έχει πάρει όλα τα στοιχεία που χρειάζεται. Ο Dr Stephen Spindler διαπίστωσε ότι η μείωση βάρους από περιορισμό των θερμίδων μειώνει την αντίσταση της ινσουλίνης, δηλαδή αυξάνει την επίδραση, την ευαισθησία της ινσουλίνης, με αποτέλεσμα να μειώνει την ινσουλίνη στο αίμα, να πηγαίνει περισσότερη γλυκόζη στους ιστούς Ο περιορισμός των θερμίδων απενεργοποιεί αμέσως τα διαβητογόνα γονίδια. Ο περιορισμός των θερμίδων, επίσης, μειώνει την υπέρταση αλλά και την ταχυκαρδία. Ο Dr Stephen Spindler παρουσίασε τα αποτελέσματά του στην Εθνική Ακαδημία Επιστημών της Αμερικής, καταλήγοντας ότι όποια και να είναι η ηλικία μας, ο περιορισμός των θερμίδων έχει άμεσο αποτέλεσμα στον περιορισμό των παραγόντων του γήρατος, Τα αντιγηραντικά αποτελέσματα φαίνονται αμέσως όταν ξεκινήσουμε τη διατροφή περιορισμένων θερμίδων. Ο περιορισμός των θερμίδων σε ποντίκια για ένα μήνα αποτοξίνωσε το συκώτι τους. Ο περιορισμός των θερμίδων μείωσε γρήγορα το στρες αλλά και τις φλεγμονές ακόμη και στα πιο γέρικα ποντίκια. Είδαμε για τις φλεγμονές η κυριότερη θεραπεία που προτείνουν οι ολιστικοί γιατροί, όπως ο Γιάννης ο Παπαγιαννόπουλος, είναι η ξηρασία, η πλήρης αποχή από νερό και φαγητό. Θα πείτε πώς θα ευχαριστιόμαστε τη ζωή μας αν δεν ευχαριστιόμαστε το φαγητό; Αυτό είναι μια ψευδαίσθηση. Όταν νηστέψουμε, γινόμαστε πιο πνευματικοί, ερχόμαστε πιο κοντά στην πραγματική φύση μας και βρίσκουμε μεγαλύτερη ευχαρίστηση σε άλλες δραστηριότητες και στην επαφή με τους συνανθρώπους μας. Με την αποφυγή των επεξεργασμένων τροφών, ο οργανισμός απαλλάσσεται από την παραπλάνηση όλων των πρόσθετων ουσιών και βρίσκει μεγαλύτερη ευδαιμονία όταν τρώει ανεπεξέργαστες τροφές, από τις οποίες παίρνει όλα τα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται αλλά και λιγότερες θερμίδες Όταν τρώμε, πρέπει να είμαστε συνειδησιακά παρόντες, να έχουμε τη συνείδηση στο φαγητό μας και τότε το απολαμβάνουμε καλύτερα. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο «Spiritual Nutrition» μας δείχνει ξεκάθαρα ότι η πρωτεΐνη του κρέατος αυξάνει την αντίσταση της ινσουλίνης, που είναι προϋπόθεση για τη δημιουργία διαβήτη και γενικά για το ξεκίνημα της διαδικασίας διαβήτη. Το μαγνήσιο, το χρώμιο και ο ψευδάργυρος βοηθούν στη μείωση της αντίστασης της ινσουλίνης. Οι λόγοι που παθαίνουμε διαβήτη Τύπου ΙΙ είναι ότι, εκτός από το στρες, κάνουμε διατροφή υψηλή σε ζάχαρη, μαγειρεμένα, ψημένα ζωικά λίπη, διατροφή με περιορισμένες φυτικές ίνες, που συνδυάζονται με μια ζωή με υψηλό στρες και έλλειψη άσκησης. Το περπάτημα και η άσκηση μειώνουν την αντίσταση της ινσουλίνης. Υπάρχουν τροφές που βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα ή βοηθούν το πάγκρεας να παράγει ινσουλίνη, όπως η κανέλα, το αγγούρι, το οποίο περιέχει μια ορμόνη που χρειάζονται τα βήτα κύτταρα του παγκρέατος για να παράγουν ινσουλίνη, επίσης περιέχει το ένζυμο erepsin, το οποίο διασπά την υπερβολική πρωτεΐνη που υπάρχει στα νεφρά. Το σκόρδο και το κρεμμύδι περιέχουν ουσίες, όπως S-allyl Cysteine Sulphoxide, που έχουν αντιδιαβητικές ιδιότητες, μειώνουν το σάκχαρο και τη χοληστερίνη στο αίμα. Το ελαιόλαδο (εν-ψυχρώ), το αμυγδαλέλαιο και το αβοκάντο βελτιώνουν την αντίσταση της ινσουλίνης στο αίμα. Σε μελέτη που έγινε στο Harvard to 2002 για τα καρύδια, αποκάλυψε ότι τα καρύδια μειώνουν τον κίνδυνο ξαφνικού θανάτου από καρδιά που είναι συνήθης σε διαβητικούς. Τα καρύδια και οι σπόροι είναι πλούσια σε στερόλες που μειώνουν τη χοληστερίνη και βελτιώνουν την καρδιά μας. Μέταλλα και ιχνοστοιχεία που βοηθούν στη μείωση του διαβήτη είναι το μαγνήσιο, το χρώμιο, ενώ το ποτάσιο και ο ψευδάργυρος βοηθούν στη μείωση της αντίστασης της ινσουλίνης. Ο ψευδάργυρος βοηθά στην αποφυγή καταστροφής των βήτα κυττάρων του παγκρέατος, καθώς και προλαμβάνει την αντίσταση της ινσουλίνης από τα κύτταρά μας. Αντίσταση της ινσουλίνης σημαίνει ότι έχουν μειωθεί οι υποδοχείς των κυττάρων που δρα η ινσουλίνη, κατ’ αυτόν τον τρόπο ο οργανισμός αναγκάζεται να παράγει περισσότερη ινσουλίνη, γεγονός που εξαντλεί το πάγκρεας, αυξάνει το πάχος και τη χοληστερίνη στο αίμα Πώς μειώνεται η αντίσταση των κυττάρων μας στην ινσουλίνη Με τη διατροφή φρέσκων βιολογικών λαχανικών, με το περπάτημα και την άσκηση. Τροφές που περιέχουν ψευδάργυρο είναι τα φύτρα από μπρόκολο, το λάχανο.Τα πρωτεολικά ένζυμα (πρωτεάση) δημιουργούν λύση στις ινώδεις πλάκες που έχουν δημιουργηθεί στο πάγκρεας και εμποδίζουν την κυκλοφορία. O Dr William Wong χορήγησε πρωτεολικά ένζυμα για τρεις μήνες σε διαβητική γυναίκα, επί 50 χρόνια με Τύπου Ι, ηλικίας 86 ετών, που ήταν έτοιμη να χάσει το αριστερό πόδι της και είχε και προβλήματα όρασης. Ύστερα από τρεις μήνες η όρασή της βελτιώθηκε σημαντικά και το πόδι της επανήλθε σε πλήρη υγεία. Τα ένζυμα είναι οι εργάτες που δημιουργούν το σώμα μας από τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λίπη. Ο Dr Edward Howell, στο βιβλίο του «Food Enzymes for Health and Longevity», εξηγεί ότι σε μελέτη που έγινε στο Tuft School of Medicine ανακαλύφθηκε ότι η αύξηση του πάχους συσχετίζεται με ανεπάρκεια ενζύμων. Συγκεκριμένα, σε παχύσαρκα άτομα βρήκαν ανεπάρκεια σε λιπάση που είναι το ένζυμο που διασπά τα λίπη. Επίσης, σε διαβητικά άτομα βρέθηκε το ένζυμο αμυλάση που διασπά τους υδατάνθρακες να είναι 50% μικρότερο από το κανονικό. O Dr Bassler αναφέρει ότι ανεπάρκεια τις αμυλάσης βρέθηκε στο 86% των ασθενών που έχει συναντήσει. O Dr Mark Hyneman υποστηρίζει ότι οι τροφές μιλούν στα γονίδιά μας και αυτά μιλούν (κατευθύνουν) στο σώμα μας. Η έκκριση ινσουλίνης ενεργοποιεί το ένζυμο που προκαλεί τη δημιουργία κακής χοληστερίνης (LDL) από το συκώτι. Η έκκριση περίσσιας ποσότητας ινσουλίνης προκαλεί επίσης τη δημιουργία κακών εικοσανοειδών, διότι τα ανεβασμένα επίπεδα ινσουλίνης ενεργοποιούν το ένζυμο Δέλτα-5 Δεσατουράση, που παράγει το αραχιδονικό οξύ, το όποιο αυξάνει την παραγωγή των προ-φλεγμονωδών εικοσανοειδών.Πρέπει να αποφεύγουμε τα γλυκά, το ψωμί, τα δημητριακά και γενικά υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Πρέπει να μην ξεχνάμε ότι ο ανθρώπινος οργανισμός έφτασε στη σημερινή του μορφή πριν από 30.000 με 200.000 χρόνια. Όμως, εξελίσσεται από θηλαστικό 150 εκατομμύρια χρόνια. Η ζάχαρη, το ψωμί, τα ζυμαρικά είναι ανακαλύψεις μερικών χιλιάδων ετών. Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν έχει καταφέρει να μεταβολίζει τις παραπάνω τροφές (είναι βέβαια ένα 25% του πληθυσμού μας, που ο οργανισμός τους έχει εξελιχθεί και τα καταφέρνουν καλύτερα και τους βλέπετε τρώνε και δεν παχαίνουν). Αν λαχταράτε να φάτε γλυκά, τότε φάτε φρούτα, και ξηρούς καρπούς, μπορεί να παχαίνουν, αλλά είναι υγιεινά και θα σας κόψουν την ανάγκη της ζάχαρης. Μην «τσιμπολογάτε» όλη την ώρα. Τρώτε πέντε γεύματα ανελλιπώς κάθε μέρα, τρία κύρια γεύματα και δύο μικρά ενδιάμεσα. Από υδατάνθρακες τρώμε όσο το δυνατόν περισσότερα ακατέργαστα φρούτα και λαχανικά. Εάν είναι δυνατό, βιολογικά. Οι εντατικές καλλιέργειες και τα φυτοφάρμακα έχουν στερήσει από τη γη τις ουσίες που χρειάζονται τα δένδρα και τα φυτά, έτσι ώστε τα φρούτα και τα λαχανικά να μην περιέχουν τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που έχουν τα βιολογικά προϊόντα. Αποφεύγουμε τις κατεργασμένες τροφές. Πρέπει να γνωρίζουμε ότι η πηγή της ενέργειάς μας, της δύναμης που κυλά μέσα μας είναι ο ήλιος. Ας τρώμε λοιπόν τροφές που τις λούζει ο ήλιος, που τις γεμίζει ενέργεια και ας αποφύγουμε κατεργασμένους υδατάνθρακες που μόνο θερμίδες έχουν να μας δώσουν. Δηλαδή, αντικαθιστούμε το ψωμί, τα ζυμαρικά, το ρύζι, τα γλυκά, με φρούτα και λαχανικά, διότι έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες και μπορούμε να φάμε μεγαλύτερες ποσότητες και να μην πεινάμε. Η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης είναι τα θαλασσινά φύκια wakame που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, φύκια Spirulina, φύτρα από φασόλια μαυρομάτικα, τα οποία περιέχουν περισσότερες και καλύτερες πρωτεΐνες από το κρέας, αμύγδαλα και καρύδια -αφού ενεργοποιήσουμε τα ένζυμά τους, βυθίζοντάς τα στο νερό-, φύτρα από σπόρους, ηλιόσπορος, ροβίτσα, φακές, ρεβίθια, λιναρόσπορος, μπρόκολο, αλφάλφα, σουσάμι, πρωτεΐνη από βιολογικό αρακά, μανιτάρια, ελιές, σπανάκι, μπρόκολο, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελών, μαϊντανός. Το γάλα και το γιαούρτι από γίδες που βόσκουν στα βουνά ή, αν τρώμε κρέας, ας φάμε κατσίκι που ζουν σχεδόν άγρια στα βουνά. Υποστηρίζω το κατσίκι, γιατί συνήθως εκτρέφεται στα βουνά και όχι με ζωοτροφές, τρέφεται εντελώς βιολογικά και είναι ωφέλιμο για τον οργανισμό μας. Επίσης, ψάρια άγρια, κυρίως σολομό, σκουμπρί, σαρδέλα, κολιό, πέστροφα που περιέχουν Ωμέγα-3 και αυγά από κότες ελεύθερης βοσκής. Τα δε κοτόπουλα που τρώμε οι περισσότεροι περιέχουν δεκαπέντε φορές περισσότερα παρασιτοκτόνα από όσο τα φρούτα και τα λαχανικά.Καλά λίπη είναι το ελαιόλαδο, το οποίο περιέχει μια πολύ αποτελεσματική αντιοξειδωτική ουσία, την squalene, η οποία βοηθά κατά της καρδιοπάθειας, ελιές, αβοκάντο, ταχίνι (λάδι από σουσάμι), αμύγδαλα και άλλους ξηρούς καρπούς. Κατ’ αυτόν τον τρόπο αποφεύγουμε το αίσθημα της πείνας, το οποίο είναι οδυνηρό και μας σπρώχνει να εγκαταλείψουμε την προσπάθεια κάθε φορά που θέλουμε ν’ αδυνατίσουμε. Το αίσθημα της πείνας δημιουργείται από την έλλειψη σακχάρου στον εγκέφαλο. Τα επίπεδα σακχάρου τελειώνουν 4-5 ώρες μετά το φαγητό. Όταν τρώμε δύο γεύματα την ημέρα ή ένα μεγάλο το απόγευμα, όπως κάνουμε οι περισσότεροι στην Ελλάδα, ρίχνουμε απότομα μεγάλη ποσότητα στον οργανισμό μας, που αμέσως δημιουργείται πανικός-συναγερμός στον οργανισμό για έκκριση μεγάλης ποσότητας ινσουλίνης και κατά συνέπεια αποθήκευσης των επιπλέον θερμίδων. Όταν λοιπόν κατανείμουμε τις θερμίδες που χρειαζόμαστε την ημέρα σε τρία κύρια γεύματα και σε δύο μικρά, τότε δεν απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης και δεν δίνεται εντολή στα κύτταρά μας ν’ αποθηκεύσουν σε λίπος την τροφή που τρώμε. Σύμφωνα με τον Γερμανό γιατρό Dr Matthias Rath, o ρόλος της βιταμίνης C στον σακχαρώδη διαβήτη είναι σημαντικότατος. Τα κύτταρα περιέχουν πολυάριθμες κυτταρικές αντλίες, οι οποίες αναλαμβάνουν τη μεταφορά γλυκόζης και βιταμίνης C από το αίμα στο τοίχωμα των αγγείων. Στους υγιείς ανθρώπους, οι αντλίες αυτές μεταφέρουν ιδανικά ισορροπημένες ποσότητες μορίων βιταμίνης C και μορίων γλυκόζης. Στα κύτταρα των αρτηριακών τοιχωμάτων (ενδοθηλιακά κύτταρα) τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα οδηγούν σε υπερφόρτωση των κυτταρικών αντλιών με μόρια γλυκόζης, με ταυτόχρονη εκτόπιση των μορίων βιταμίνης C. Ακολουθεί η συσσώρευση σακχάρων στο αρτηριακό τοίχωμα με ταυτόχρονη έλλειψη βιταμίνης C. Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται η διαβητική αρτηριοσκλήρυνση με διαταραχές αιμάτωσης σε πολλά όργανα του σώματος. Η βιταμίνη C συνεισφέρει στην αποκατάσταση της ισορροπίας μεταξύ του μεταβολισμού βιταμινών-σακχάρων και διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην πρόληψη των διαβητικών καρδιαγγειακών νοσημάτων. Σύμφωνα με τον Dr Casey Adams, τα ενδόμυχα πιστεύω και συναισθήματά μας μεταφράζονται σε κυματομορφές που μεταδίδονται σαν εντολές προς όλα τα όργανά μας. Συγκεκριμένα, οι εντολές αυτές σε ενεργειακή μορφή (κυματομορφή) μεταδίδονται από το τσάκρα της καρδιάς ή καρδιακό πλέγμα, το τρίτο μάτι που είναι το κέντρο ελέγχου του σώματός μας, σε συνεργασία με τα υπόλοιπα (τσάκρας) και των 72.000 nadis (που είναι ενεργειακοί διάδρομοι) σε όλα τα όργανα και τα κύτταρα του σώματός μας. Οι εντολές αυτές μεταφράζονται με την παραγωγή ορμονών, όπως είναι οι ενδορφίνες που μας κάνουν να «πετάξουμε» ή η κορτιζόλη και η αδρεναλίνη που είναι χημικά που εκκρίνονται όταν αγχωνόμαστε και δηλητηριάζουν το σώμα μας, αν μείνει στάσιμο, διότι τα χημικά αυτά εκκρίνονται, όταν το σώμα μας, με το στρες, τίθεται σε συναγερμό και πρέπει να τρέξει ή να παλέψει.Το ηλιακό πλέγμα συντονίζει το πεπτικό σύστημα, το πάγκρεας, με βασικότερη ορμόνη την ινσουλίνη για τον μεταβολισμό μας. Έτσι, λοιπόν, τα συναισθήματά μας επηρεάζουν άμεσα τη δημιουργία διαβήτη. Συμπέρασμα: Η περίσσια ποσότητα ινσουλίνης από υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη δημιουργεί πάχος και σακχαροδιαβήτη τύπου ΙΙ μετά τα πενήντα. Η συνεχής έκκριση περίσσιας ινσουλίνης, από τη λήψη υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, εξαντλεί το πάγκρεας. Περισσότερα στοιχεία, καθώς και όλες τις τεχνικές για την απενεργοποίηση των αρνητικών συναισθημάτων και κυρίως του θυμού, που είναι η κύρια αιτία του διαβήτη, θα βρείτε στο νέο βιβλίο μου που θα κυκλοφορήσει μετά το Πάσχα και θα ενημερωθείτε για αυτό. Στο θέμα των αρνητικών συναισθημάτων και του φόβου απόρριψης που είναι η κύρια αιτία που μας δημιουργεί τα αρνητικά συναισθήματα και κυρίως θυμό, ο οποίος μας μπλοκάρει το ηλιακό πλέγμα, μας καταστρέφει το πάγκρεας, αλλά δημιουργεί συναγερμό στον οργανισμό μας, ο οποίος εγκρίνει κορτιζόλη και στην συνέχεια ινσουλίνη, είμαι στη διάθεση σας να σας βοηθήσω, να απαλλαγείτε από αυτά. Διαβήτης σημαίνει: υποσυνείδητος φόβος απόρριψης - θυμός που δημιουργεί, έγκριση ινσουλίνης και αντίσταση στην ινσουλίνη, όταν το συνειδητοποιήσετε αυτό, είμαι στη διάθεση σας να σας βοηθήσω να απαλλαγείτε οριστικά από αυτόν, δίδονται και δωρεάν σεμινάρια κάθε Τετάρτη απόγευμα στις 17 30, επικοινωνήστε μαζί μου. |
Αλέξης Φωτόπουλος
Tα Χριστούγεννα πλησιάζουν με γοργούς ρυθμούς και όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος στις γιορτές το διαιτολόγιό μας θα κατέχουν οι ποικιλοτρόπως μαγειρεμένες γαλοπούλες, οι κουραμπιέδες, τα μελομακάρονα και κάθε είδους παραδοσιακά γλυκίσματα.
Η περίοδος των εορτών είναι μια περίοδος χαράς, ξενοιασιάς και διακοπών και είθισται κάθε είδους δίαιτα να παραμερίζεται. Ωστόσο το καλύτερο θα ήταν να συνεχίσουμε το πρόγραμμα διατροφής μας αλλά προσθέτοντας εκείνες τις ημέρες περισσότερο φαγητό. Μπορούμε να ζήσουμε τη διατροφική ιδιαιτερότητα αυτής της περιόδου, δίχως ωστόσο να τη χρησιμοποιούμε ως άλλοθι για να εκφράσουμε την υπερφαγική μας τάση, αλλά τηρώντας κάποιους κανόνες υγιεινής διατροφής. Οι κανόνες αυτοί είναι οι εξής:
Καλές γιορτές
ΜΑΥΡΗ ΣΤΑΦΙΔΑ
Οι μαύρες σταφίδες καλλιεργούνται αποκλειστικά και μόνο στην Κόρινθο. Γι'αυτό και είναι γνωστή αυτή η ποικιλία παγκοσμίως ως Κοριανθιακή σταφίδα ή Currants.
Οι μαύρες σταφίδες είναι απλά το τελικό προϊόν που προκύπτει από την αποξήρανση μαύρου σταφυλιού (με κουκούτσι) στον ήλιο.
Οφέλη και ιδιότητες:
Οι μαύρες σταφίδες περιέχουν φρουκτόζη και γλυκόζη σε συμπυκνωμένη, αφυδατωμένη μορφή και δίνουν άμεση ενέργεια και τόνωση. Είναι πλούσιες σε σίδηρο, απλούς υδατάνθρακες, θερμίδες και βιταμίνη C (τα 100gr περιέχουν 300mg C). Είναι αγαπημένη τροφή των ορειβατών, των φαντάρων και όσων θέλουν να αυξήσουν το σωματικό τους βάρος.
Στη νότια Βαυαρία, στις Ιταλικές Άλπεις και στην νότια Γαλλία, χιλιάδες κόσμος καταναλώνει αποκλειστικά και μόνο σταφύλια ή σταφίδες για θεραπευτικούς λόγους με την μέθοδο της αποκλειστικής μονοφαγίας για αρκετό χρονικό διάστημα. Η μαύρη Κορινθιακή σταφίδα μπορεί να βοηθήσει σε προβλήματα όπως:
*ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ: Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες απορροφούν νερό δίνοντας όγκο στα κόπρανα και εύκολη στη συνέχεια αποβολή.
*ΑΥΞΗΣΗ ΒΑΡΟΥΣ: Λόγω της φρουκτόζης και της γλυκόζης που περιέχουν δίνουν εύκολες αφομοιώσιμες θερμίδες υπό την μορφή απλών ζακχάρων χωρίς χοληστερόλη. Το σελήνιο, ο φώσφορος και η βιταμίνη C βοηθούν μαζί με άλλα μέταλλα και βιταμίνες στην αξιοποίηση και αφομοίωση της πρωτεΐνης μέσα στον ανθρώπινο οργανισμό.
*ΤΟΞΑΙΜΙΑ: Γνωστή και ως δηλητηρίαση του αίματος όταν το PH έχει περιέλθει σε όξινη κατάσταση. Αυτή είναι η κύρια πηγή όλων των προβλημάτων υγείας σήμερα. Η μαύρη σταφίδα χάρη στο μαγνήσιο και κάλιο που περιέχει (2 αλκαλικά μεταλλικά άλατα) βοηθά να επανέλθει η οξεοβασική ισορροπία.
*ΑΝΑΙΜΙΑ: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο.
*ΠΥΡΕΤΟΣ: Περιέχει φαινόλες, φυτοθρεπτικά συστατικά με αντιβιοτικές, αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
*ΣΕΞΟΥΑΛΙΚΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ: Περιέχει αργινίνη, ένα αμινοξύ που ανεβάζει την ερωτική διάθεση (libido).
*ΟΣΤΕΟΠΟΡΩΣΗ: Ενώ δεν περιέχει πολύ ασβέστιο εντούτοις περιέχει βόριο, ένα μέταλλο χρήσιμο στον σχηματισμό οστών και την απορρόφηση του ασβεστιού.
*ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΜΑΤΙΩΝ: Χάρη στις φαινόλες, στην βιταμίνη Α και σε άλλα αντιοξειδωτικά.
*ΥΓΕΙΑ ΔΟΝΤΙΩΝ: Χάρη στο ελαικό οξύ που περιέχει προσφέρει προστασία κατά της οδοντικής πλάκας, τερηδόνας και του στρεπτόκοκκου. Όσο περισσότερη ώρα μένουν στα δόντια οι σταφίδες τόσο το καλύτερο για την αδαμαντίνη.
*ΑΛΛΑ ΟΦΕΛΗ: Λόγω της κατεχίνης, μια αντιοξειδωτική φαινόλη που περιέχουν οι σταφίδες, προσφέρουν προστασία εναντίον του καρκίνου παχέως εντέρου.
ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΣΥΚΑ: Η ΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ ΓΙΓΑΝΤΩΝ ΚΑΙ ΗΡΩΩΝ
ΙΣΤΟΡΙΑ
Στην αρχαιότητα το σύκο αποτελούσε τροφή ύψιστης διατροφικής σημασίας. Η εξαγωγή του φρούτου απαγορευόταν για να προστατευθεί η ποικιλία. Το σύκο φρέσκο και αποξηραμένο μαζί με την ανάλατη ελιά, τα φρούτα και το σκόρδο υπήρξαν τα «αναβολικά» των Ελλήνων κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας για τους αρχαίους Ολυμπιακούς αγώνες στην περιοχή της αρχαίας Ολυμπίας.
Από την Ελλάδα το σύκο διαδόθηκε και εξαπλώθηκε πρώτα στην Αίγυπτο και από εκεί μέσω της Συρίας, του Ισραήλ και της Αραβίας, σε όλο τον κόσμο.
Σήμερα τα σύκα (φρέσκα) είναι ιδιαίτερα ευπαθή κατά την μεταφορά τους μετά τη συγκομιδή γι'αυτό και ως επί το πλείστον κόβονται άγουρα και πρώιμα. Το γεγονός αυτό τα καθιστά ιδιαίτερα άνοστα και απρόσιτα στους περισσότερους καταναλωτές. Ο μόνος εύκολος και πρακτικός τρόπος να απολαύσει κανείς όλο το χρόνο σύκα, είναι να τα καταναλώσει ως αποξηραμένα.
ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Τα σύκα είναι πλούσια σε σάκχαρα (70% υδατάνθρακες), γι'αυτό και παρέχουν πολλή και άμεση ενέργεια.
Λόγω της βλεννίνης και της πηκτίνης που περιέχουν, διαθέτουν υπακτικές ιδιότητες. Είναι τροφή πλούσια σε ασβέστιο (200mg/100gr) και μαζί με ένα ολόκληρο μαρούλι, 50gr ωμά ανάλατα αμύγδαλα και 4 πορτοκάλια, εξασφαλίζουν την απαραίτητη καθημερινή πρόσληψη ασβεστίου για τον οργανισμό (1000mg την ημέρα).
Για όσους τρώνε γαλακτοκομικά, αποτελούν έναν καταπληκτικό συνδυασμό σε αλκαλικά μεταλλικά άλατα, όπως ασβέστιο-μαγνήσιο-κάλιο-νάτριο, όταν καταναλωθούν μαζί με κατσικίσιο τυρόγαλα (ορρό γάλακτος) ή ανάλατο κατσικίσιο ανθότυρο.
Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος για όσους πάσχουν από αρθριτικά, για αθλητές μετά την προπόνηση, για όσους αναρρώνουν από εγχειρήσεις ή ασθένειες και ειδικά για όσους θέλουν να αυξήσουν το μυϊκό ιστό τους.
ΧΡΗΣΗ
- Μαζί με αμυγδαλόγαλα, τα αποξηραμένα σύκα (στο μπλέντερ ή μόνα τους) αποτελούν ένα υπέροχο, δυναμωτικό πρωινό.
- Σε συνδυασμό με γάλα σόγιας, (SOYABELLA) τα αποξηραμένα σύκα δίνουν ένα θαυμάσιο κολατσιό και συντελούν στην αύξηση βάρους. Ιδανικό σνάκ για προβλήματα οστεοπόρωσης.
- Τα αποξηραμένα σύκα πρέπει να τα μουσκεύουμε για 6 έως 12 ώρες σκεπασμένα σε νερό, για να περιέλθουν σε μια πρωτογενή κατάσταση και να είναι μια εύπεπτη και αφομοιώσιμη πηγή ενέργειας.
- Συνδυάζονται τέλεια με φρέσκα υπόξινα/γλυκά φρούτα (ειδικά με μήλα ή μπανάνες). Ένα ιδανικό πρωινό γεύμα.
- Ψιλοκομμένα σε σαλάτες για μια εξωτική γεύση.
- Στο μπλέντερ (3-4 τεμάχια) ως smoothie, με χυμό λαχανικών και προαιρετικά 1-2 μπανάνες.
Η ελια θεωρειται σημερα η πληρεστερη τροφη στον κοσμο.
Στην αρχαια Ελλαδα, ο Σολων ιδρυσε νομο για την προστασια αυτου του υπεροχου δεντρου. Οι Ρωμαιοι ηταν αυτοι που πρωτοι καθιερωσαν την εξαγωγη του λαδιου με τη μεθοδο της ψυχρης συνθλιψης.
Σημερα ειναι γνωστο οτι το μυστικο υγειας της μεσογειακης διατροφης βρισκεται στην καταναλωση κυριως της ελιας. Η ελια θεωρειται θαυματουργο φρουτο και μπορει να χαρισει υγεια, ευτυχια και μακροβιοτητα, μονο σε οσους ξερουν να την απολαμβανουν στην αγνοτερη, ανεπεξεργαστη μορφη της.
Ποσοι ομως Ελληνες γνωριζουν πραγματικα πως πρεπει να τρωγεται η ελια, ποτε να συλλεγεται και πως να συντηρειται?
Η ομαδα της VEGAN HELLAS, αναζητωντας χρονια την ιδανικη ελια και παροτρυνοντας δεκαδες παραγωγους να ακολουθησουν τις συμβουλες της οσον αφορα το καταλληλο χρονο συγκομιδης της και τον αγνοτερο τροπο συντηρησης της, ειναι στην ευχαριστη θεση να μοιραστει μαζι σας την τελειοτερη τροφη του ανθρωπου σημερα!
Επιτελους στην Ελλαδα η ΠΡΩΤΗ εντελως αναλατη ελια ποικιλιας Καλαμων! Απολυτως ανεπεξεργαστη, ξεπικρισμενη για 20 ημερες μεσα σε νερο πηγης και το σημαντικοτερο ολων, μαζεμενη σε σταδιο τελειας ωριμανσης πανω στο δεντρο.
Η ελια θεωρειται:
- το φρουτο με τα περισσοτερα μεταλλικα αλατα
- το φρουτο με το περισσοτερο ασβεστιο
- πλουσια σε μαγνησιο
- αλκαλικο φρουτο
- πλουσια σε βασικα αμινοξεα
- πλουσια σε μονοακορεστα βασικα λιπαρα οξεα-Ω9
- γεματη με λιποδιαλυτες βιταμινες Α και Ε
- αφθονη σε αντιοξειδωτικα
Η ελια εχει την ικανοτητα να διαλυει την τοξικη βλεννα στο ανθρωπινο σωμα περισσοτερο απο οποιοδηποτε αλλο φρουτο!
Στο κλασσικο βιβλιο της φυσικης υγεινης του ARNOLD EHRET-THE MUCUSLESS DIET HEALING SYSTEM, αναφερεται πινακας, με βαση τη σειρα προτεραιοτητας ορισμενων τροφων, οσον αφορα τη δυνατοτητα τους να απορροφουν και να αποβαλλουν τοξικη βλεννα και καταλοιπα μαγειρεμενης τροφης απο το ανθρωπινο σωμα. Σε αυτον τον πινακα λοιπον, η ελια κατατασσεται πρωτη μεταξυ δεκαδων τροφων με ενα σκορ 30,56, με τα συκα να ακολουθουν ως δευτερα με σκορ 27,81. Για να καταλαβετε τη θεραπευτικη δυναμη της ελιας, ενδεικτικα αναφερεται οτι το πορτοκαλι, γνωστο σε ολους για την απεκκριτικη δυνατοτητα του, ακολουθει ως τριτο στη λιστα με σκορ μολις 09,61!
Η ελια θεωρειται ιδανικη τροφη για οσους εχουν προβληματα υψηλης χοληστερολης, υψηλες τρανσαμινασες, αιμορροιδες, πονοκεφαλους, λευχαιμια κ.α., οπως και για αθλητες, για χειρονακτικα εργαζομενους και κυριως για χορτοφαγους και ωμοφαγους που θελουν να αυξησουν το μυικο ιστο τους.
Συνδιαζεται αριστα με χυμο λαχανικων ή πρασινη σαλατα. Ενα απο τα καλυτερα φυσικα αναβολικα για μποντι μπιλντερς.
Η συνιστωμενη ημερησια δοση ειναι 10-20 ελιες μεσημερι ή βραδυ.
Η απολυτη Ελληνικη Υπερτροφη!
Η αναζωογονητική γεύση του φρεσκοστιμμένου βιολογικού χυμού σιταρόχορτου είναι ένα φυσικό τονωτικό που θα σας γεμίσει ενέργεια και θρεπτικά στοιχεία!
Απλά πιείτε μια μικρή ποσότητα χυμού καθημερινά και το εύγεστο αυτό φυσικό ποτό θα παρέχει στον οργανισμό σας τα ευεργετικά συστατικά που χρειάζεται. Επειδή το σιταρόχορτο είναι βιολογικά καλλιεργημένο και χωρίς έκδοχα απορροφάται πολύ πιο εύκολα και γρήγορα από παρόμοια προϊόντα κατώτερης ποιότητας, χωρίς καμία παρενέργεια.
Επιπλέον είναι μία πραγματική αποθήκη φυσικών βιταμινών, ιχνοστοιχείων, χλωροφύλλης και ενζύμων. Υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεϊνη, περιέχει τα 8 βασικά αμινοξέα και τα περισσότερα από τα υπόλοιπα. Επίσης λόγω των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων, το σιταρόχορτο είναι πολύ αποτελεσματικό για την αποτοξίνωση.
Παρέχει τόσο εσωτερική αναζωογόνηση όσο και εξωτερική. Κάνει πολύ καλό στο δέρμα και στη στοματική υγιεινή. Καθαρίζει το δέρμα από μέσα προς τα έξω και βοηθάει το σώμα να απαλλαχθεί από τα επιβλαβή βακτήρια.
Περιέχει περισσότερες από 100 θρεπτικές ουσίες
Πολύ πλούσιο σε χλωροφύλλη (συμπυκνωμένη ηλιακή ενέργεια)
Ιδανικό για όξινες καταστάσεις του οργανισμού
Σε δερματολογικές παθήσεις
Παρέχει ικανοποιητική προστασία από ατμοσφαιρικούς ρύπους και ελεύθερες ρίζες
Κατάλληλο για αποτοξινωτικές δίαιτες
ΕΠΙΛΟΓΟΣ 2ου μέρους
Δυστυχώς θα πρέπει να με υπομείνετε και σε άλλο ένα άρθρο, διότι θα υπάρχει και 3ο
μέρος σχετικά με το κεφάλαιο που ανοίξαμε και ονομάζεται «Αλκαλική Διατροφή»
Είμαι βέβαιος πως σας προβλημάτισα αρκετά και πιστεύω πως πολλοί από εσάς θα θελήσουν να ασχοληθούν εκτενέστερα με το θέμα, να ενημερωθούν περισσότερο και να ακολουθήσουν ένα πρόγραμμα διατροφής στηριγμένο στις αρχές της αλκαλικής διατροφής. Αυτό ήταν και το ζητούμενο. Στο επόμενο (3ο μέρος) της αλκαλικής διατροφής θα σας παρουσιάσουμε ένα ημερήσιο υπόδειγμα διατροφής – οδηγό διατροφής και ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα, καθώς και πάρα πολλές παρατηρήσεις σχετικά με αυτό, τις οποίες αξίζει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή. Επίσης θα περιλάβω στο 3ο και τελευταίο μέρος και μερικές miniσυνεντεύξεις αθλητών από το CrossGymΠειραιά, οι οποίοι ακολουθούν εδώ και μερικούς μήνες το υπόδειγμα που τους έχω δώσει.
Φυσικά ο κύκλος αυτός με την διατροφή δεν θα κλείσει εδώ… θα συνεχίζεται από την ιστοσελίδα μας με μικρά και ενδιαφέροντα άρθρα πιο ειδικού περιεχομένου και βέβαια με συνταγές ωμοφαγίας και αλκαλικής διατροφής.
Πηγή: www.crossgym.gr
Νεκτάριος Λυκιαρδόπουλος
Βιβλιογραφία
- ΙΒ ΣΗΜΑ ΥΓΕΙΑΣ Ο.Ε.Α.
- www.veganhellas.gr
Διατροφή των Ηρώων!
Υπερτροφές
Το ενδιαφέρον για το άρθρο της αλκαλικής διατροφής πραγματικά ήταν μεγάλο. Το 2ο μέρος είμαι βέβαιος πως θα σας φανεί ακόμα πιο ενδιαφέρον καθώς θα ανατρέψει κι άλλα κατεστημένα σχετικά με την διατροφή, τις διάφορες τροφές που τις περνάμε απαρατήρητες και ψάχνουμε σε χάπια να βρούμε τα συστατικά τους (βιταμίνες, μέταλλα κτλ), καθώς και την σειρά που πρέπει να λαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά και ενέργεια για τον οργανισμό μας, καθώς και τους συνδυασμούς που πρέπει να κάνουμε.
Δυστυχώς θα πρέπει να ξαναπώ ότι αυτά ενώ έχουν βγει απο επιστήμονες και ανθρώπους που επι αιώνες τα έκαναν πράξη, οι σύγχρονοι διαιτολόγοι, ιατροί κτλ κατά 80% τα αγνοούν και δίνουν λάθος κατευθύνσεις στο θέμα της διατροφής.
Για παράδειγμα θα σας αναφέρω ....
το κλασικό ρητό που λένε διάφοροι «ειδικοί» σε θέματα διατροφής που λέει:
«..το πρωί φάε σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν πλούσιος και το βράδυ σαν ζητιάνος..»
Χαριτωμένο! Κι εγώ το πίστευα για πάρα πολλά χρόνια…αλλά δυστυχώς στο τέλος αυτού του άρθρου θα καταλάβετε ότι όχι μόνο δεν ισχύει κάτι τέτοιο, αλλά ίσως είναι και το ακριβώς αντίθετο!
Είναι σημαντικό πριν ξεκινήσουμε να δούμε πως λειτουργεί ο οργανισμός σε σχέση με τις τροφές που λαμβάνει.
Για την ανάπτυξη και διατήρηση υγιούς σώματος και οργανισμού απαιτείται:
Η πρόσληψη στερεών (τροφών), υγρών (ύδατος), αερίων(ατμοσφαιρικού οξυγόνου) και ακτινοβολιών (ορατής ηλιακής, αοράτου υπεριώδους), σε ορισμένες ποσότητες και στην μέγιστη φυσική τους κατάσταση, ήτοι ποιότητα.
Η κίνηση ασκήσεως – λειτουργίας όλων των μυών ώστε να διασφαλιστούν οι κυκλοφορίες αίματος και λέμφους, με σκοπό την: προσαγωγή – καύση – απαγωγή υπολειμμάτων, των ανωτέρω 4 προσλαμβανομένων ειδών.
Ο όρος «φυσική κατάσταση» τροφών αποκλείει τον (μάλλον εκ του πονηρού) επινοηθέντα όρο και πράξη της «υγιεινής διατροφής» με τις εκατοντάδες σχετικών επιστημονικών – δυτικών κυρίως, συγγραμμάτων.
Η δυτική «υγιεινή διατροφή» επιτρέπει και συνιστά την καταστροφή και νέκρωση των τροφών μέσω της θερμάνσεως. Η Ελληνική φυσική αλκαλική διατροφή δέχεται και συνιστά μόνον άθερμες – ωμές – ζωντανές τροφές (ή τουλάχιστον σε ποσοστό 80% της καθημερινής μας διατροφής).
Αυτοί οι οποίοι τρέφονται με «υγιεινή διατροφή»διαπιστώνουν ότι ζουν λίγα έτη παραπάνω από αυτούς που ακολουθούν τυχαία διατροφή, αλλά πεθαίνουν από τις ίδιες ασθένειες των τελευταίων, διότι λαμβάνοντας νεκρές θερμασμένες τροφές, ο ανθρώπινος οργανισμός δεν διαθέτει ακέραια δομικά υλικά για να τους κτίσει υγιείς – στέρεους κυτταρικούς ιστούς.
Η θέρμανση των τροφών διασπά τις μοριακές αλυσίδες των πρωτεινών – υδατανθράκων – μεταλλικών αλάτων, σε θραύσματα τα οποία ο οργανισμός ΔΕΝ αναγνωρίζει και ΔΕΝ θέλει να χρησιμοποιήσει ως τροφές, διότι τα θεωρεί απορρίμματα και προϊόντα αποσυνθέσεως από θερμική διάσπαση. Αυτό σημαίνει ότι τα θερμικώς διασπασμένα τρόφιμα ο οργανισμός τα κατατάσσει στην ίδια κατηγορία με τα ωμά σάπια αποσυντεθέντα τρόφιμα όπως π.χ. το μαγειρεμένο κρέας το κατατάσσει ως σάπιο ωμό κρέας.
Επειδή τα κύτταρα «καθαριστές» των εντέρων δεν είναι σε θέση να συλλάβουν τα πολύ μικρά διασπασμένα οργανικά υπολείμματα του «σάπιου» μαγειρεμένου κρέατος, στα έντερα υπάρχει συνεχώς μια κατάσταση ανεκδήλωτης σηψαιμίας. Παρατεινόμενη αυτή η κατάσταση προκαλεί καρκίνο του παχέος εντέρου και λοιπές άλλες ασθένειες της επιστήμης της γαστρεντερολογίας, η οποία καταστέλλει τα συμπτώματα αλλά ΠΟΤΕ δεν κατονομάζει και δεν αίρει την αιτία των εντερικών ασθενειών (…), με αποτέλεσμα μετά από μερικά έτη να διογκώνεται η αιτία σε σημείο που να μην επιδέχεται καταστολή συμπτωμάτων με κανένα κατασταλτικό φάρμακο, κι έτσι ο ασθενής πεθαίνει από απότομη διάχυση των συσσωρεμένων τοξινών στο αίμα και την καρδιά.
Όσα μεγαλύτερα θραύσματα «σάπιων» πρωτεϊνών μαγειρεμένου κρέατος – ψαριών – αυγών – βρασμένων γαλακτοκομικών – οσπρίων, κατορθώσουν να συλλάβουν τα έντερα, τα μεταφέρουν στο αίμα και μέσω αυτού στα κύτταρα τα οποία μοιάζουν με ετοιμόρροπα κτήρια διότι η οικοδόμηση κυττάρων δεν έχει γίνει με ακέραια δομικά υλικά αλλά με πρωτεινικά θραύσματα.
Τα ίδια συμβαίνουν όταν αντι για ακέραια αδιάσπαστα μεταλλικά οργανικά άλατα από ωμα λαχανικά, ο οργανισμός τα προσλαμβάνει διασπασμένα – αποσυντεθέντα μέσω θερμότητας από μαγειρεμένα λαχανικά, υπο μορφή ανόργανων αλάτων (αρθρίτιδα), ατόμων μετάλλωνόπως ασβέστιο αρτηριοσκληρώσεως, και οργανικών ανθρακικών οξέων τα οποία κατατρώγουν το οργανικό ασβέστιο των οστών προκαλώντας οστεοπόρωση και διάβρωση των οστών.
Τα όμοια συμβαίνουν όταν αντι για ακέραιους αδιάσπαστους υδατάνθρακες υψηλής ενέργειας από ωμά φρούτα και άθερμα έλαια, ο οργανισμός τους προσλαμβάνει από μαγειρεμένα έλαια και θερμασμένη (διϋλισμένη) άσπρη ζάχαρη, ήτοι ως υδατάνθρακες χαμηλής ενέργειας ανίκανους να υποστηρίξουν καύσεις μεγάλης εντάσεως, όπως αυτές απαιτούνται από αθλητές ή δραστήριους ανθρώπους ή για τον Ηρωικό Ελληνικό Τρόπο Ζωής!
Συμπέρασμα: Τα παρά φύση μεταλλαγμένα μέσω θερμάνσεως τρόφιμα προκαλούν κυτταρική μετάλλαξη σε ανίσχυρους και ετοιμόρροπους σωματικώς ανθρώπους. Ενώ το αντίθετο συμβαίνει όταν τα φυσικά άθερμα αμετάλλκτα τρόφιμα οικοδομούν υγιή ακέραια πλήρη κύτταρα σε πανίσχυρους και άτρωτους σωματικώς ανθρώπους.
Πριν δώσουμε ένα δείγμα φυσικής δίαιτας πρέπει να αναφέρουμε τις
3 αρχές – λειτουργίες του ανθρωπίνου μεταβολισμού
Α. Λειτουργία καύσεων υδατανθράκων που είναι φρούτα, έλαια, ξηροί καρποί κτλ
Αυτές οι τροφές έχουν ως μηχανικό ανάλογο την βενζίνη και τα λάδια του κινητήρα εσωτερικής καύσεως. Ζυμούμενες από τα σιελικά ένζυμα του στόματος και διασπώμενες από τις χολικές εκκρίσεις, αφήνουν ελεύθερα χημικά σθένη (υδρογόνου και άνθρακα) τα οποία όταν το αίμα τις μεταφέρει στις πνευμονικές κυψέλες, ενώνονται με το εισπνεόμενο οξυγόνο και παράγουν εκπνεόμενους ατμούς ύδατος, διοξείδιο του άνθρακα και θερμότητα. Παράλληλες καύσεις στα κύτταρα παράγονται από το εκεί μεταφερόμενο οξυγόνο μέσω της αιμοσφαιρίνης. Στον ανθρώπινο οργανισμό, οι «αραιοί» υδατάνθρακες λαχανικών και φρούτων μετατρέπονται σε «πυκνούς» τοιούτους, ως οργανικά έλαια και λίπη, αλλά και αντιστρόφως ήτοι τα σωματικά αποθέματα των ελαίων – λιπών μετατρέπονται σε καύσιμους «αραιούς» υδατάνθρακες – σάκχαρα όταν υπάρχει μειωμένη ή μηδενική πρόσληψη τροφής.
Β. Λειτουργία δημιουργίας νέων κυττάρων και επιδιορθώσεως των παλαιών μέσω προσαγωγής ωμών ζωικών πρωτεϊνών και φυτικών πρωτεϊνών οργανικών μεταλλικών αλάτων από λαχανικά.
Η φυσική οξύτητα των πρωτεϊνών ενισχύεται από το υδροχλωρικό οξύ του στομάχου, ως προσωρινή υπεροξύτητα. Αυτή εξουδετερώνεται από το οξυγόνο των κυττάρων, το οποίο φτάνει δια της αιμοσφαιρίνης και επανέρχεται ως φυσική πρωτεϊνική οξύτητα, παράγοντας αποκομιζόμενο νερό, οργανικό διοξείδιο του άνθρακα και θερμότητα. Επομένως και ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών προκαλεί καύσεις, αν και ο κύριος προορισμός τους είναι «κυτταρικά ανταλλακτικά». Πράγματι έχουν ως μηχανικό ανάλογο τα ανταλλακτικά του κινητήρα εσωτερικής καύσεως.
Εναλλαγή λειτουργιών Α και Β.
Όταν ο οργανισμός εκτελεί έντονες λειτουργίες Α καύσεως υδατανθράκων, καταστέλλει τις λειτουργίες Β αντικαταστάσεως πρωτεϊνών στα κύτταρα. Αντιστρόφως, όταν εκτελεί λειτουργίες Β, καταστέλλει τις λειτουργίες Α.
Έχουν σημειωθεί θάνατοι αθλητών με άψογη υγεία, διότι έφαγαν πρωτείνες (κυτταρικά ανταλλακτικά) λίγες ώρες πριν από την άθληση (έντονη λειτουργία του οργανισμού με καύσεις υδατανθράκων).
Αλλά και οι μη αθλητές μετά την βρώση πρωτεϊνών και ειδικώς κρέατος, παρατηρούν στον εαυτό τους την καταστολή ικανότητος προς εργασία ή άλλη δραστηριότητα, εκδηλωμένη ως έντονη υπνηλία, διότι όταν ο οργανισμός αφομοιώνει πρωτεΐνες, επιθυμεί ανάπαυση ύπνου, δηλαδή παύση πρωτογενούς καύσεως υδατανθράκων και συντήρηση της δευτερογενούς καύσεως και αντικαταστάσεως πρωτεϊνών.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΑΣ
Επομένως εξάγεται ο χρυσός κανόνας διατροφής για όσους επιζητούν τις μέγιστες δυνατές πνευματικές, συναισθηματικές και σωματικές επιδόσεις:
Κατά την διάρκεια της ημέρας ή εργασίας και αθλήσεως απογεύματος ή νύκτας, επιβάλλεται – επιτρέπεται η λήψη γευμάτων ΜΟΝΟ φρούτων ή ξηρών φρούτων και απαγορεύεται η βρώση ζωικών ή φυτικών πρωτεινών ή μεταλλικών αλάτων (λαχανικών).
Οι πρωτείνες και τα μεταλλικά άλατα λαμβάνονται 2-3 ώρες πριν από τον νυκτερινό ύπνο, διότι απαιτείται χρόνος 8 – 12 ωρών για να αφομοιωθούν ως νέα ανταλλακτικά κυττάρων. Μετά από το δείπνο αυτό απαγορεύεται η λήψη υδατανθράκων (φρούτα ή γλυκά) καθώς και η οιαδήποτε σωματική εργασία ή άθληση.
Γ. Ισορροπία των 2 αντιθέτων ρευστών.
Οι αρχαίοι Έλληνες ιατροί Ασκληπιός, Ιπποκράτης κ.α. ομιλούσαν για την «ισορροπία των 2 ρευστών» στο ανθρώπινο σώμα. Αυτά, δεν είναι άλλα από τα αλκαλικά και τα όξινα υγρά του σώματος τα οποία παράγουν ηλεκτροχημικώς αντιθέτου πολικότητας ηλεκτρικά μικρορεύματα. Και οι πρωτείνες ως αμινοξέα, και οι υδατάνθρακες ως οργανικά ανθρακικά οξέα είναι όξινες ενώσεις. Οι πρωτείνες θα παραμείνουν όξινες μέχρι την μεταφορά τους στα κύτταρα. Αντιθέτως, οι υδατάνθρακες από φρούτα, δημητριακά και έλαια, πρέπει καταρχήν να εξουδετερωθούν ως οργανικά άλατα μέσω καύσεως με το εισπνεόμενο οξυγόνο, και εν συνεχεία ουδέτερα οργανικά άλατα των λαχανικών να αλκαλοποιηθούν με διεργασίες , που δεν αφορούν στην παρούσα.
Η αλκαλικότητα αυτή δεν πρέπει ούτε να εξισωθεί ούτε να υπερισχύσει επι του όξινου περιβάλλοντος των κυττάρων, αλλά πρέπει να υπολείπεται με μικρή διαφορά “ph”. Αν η αλκαλικότητα υπολείπεται με μεγάλη διαφορά τότε η υπεροξύτητα του οργανισμού εκδηλώνεται υπο μορφή ασθενειών, διότι τα υπερβολικής πυκνότητος οξέα προσβάλουν τα ασθενώς όξινα κύτταρα των οργάνων του σώματος, θεωρώντας τα ως αλκαλικά! Και τα κατατρώγουν – καταστρέφουν, όπως το ισχυρώς όξινο θειΙκό οξύ κατατρώγει τα ασθενώς όξινα μέταλλα. Αυτή είναι και η κύρια αιτία του πρόωρου γήρατος και των ασθενειών.
Η επιθυμητή ισορροπία των 2 ρευστών εξασφαλίζεται από την αυτόματη λειτουργία του οργανισμού, υπο τον όρο ότι προσλαμβάνει τις ορθές ποσότητες πρωτεινών, υδατανθράκων, οργανικών αλάτων, ύδατος, οξυγόνου και ηλιακού φωτός, υπό τον πρόσθετο όρο της επαρκούς αθλήσεως!!
Πηγή: www.crossgym.gr
Νεκτάριος Λυκιαρδόπουλος
Βιβλιογραφία
- ΙΒ ΣΗΜΑ ΥΓΕΙΑΣ Ο.Ε.Α.
- www.veganhellas.gr
Ότι κάνει καλό στην υγεία μας κάνει καλό και στο πλανήτη μας και η υγιεινή διατροφή υπόσχεται ένα υπέροχο μέλλον αρμονίας με την Φύση και σεβασμού του πλανήτη και όλων των πλασμάτων που ζουν σ’αυτόν. Και το σημαντικό είναι ότι αυτό το μέλλον μπορεί να το ζήσει ο καθένας από σήμερα. Φτάνει μόνο να το επιλέξει και να το υποστηρίξει.
Πηγή: www.crossgym.gr Νεκτάριος Λυκιαρδόπουλος
βιβλιογραφία -Το θαύμα της αλκαλικής διατροφής Robert O Young phd "διόπτρα"
-Χορτοφαγική Ωμοφαγία Φλώρα Παπαδοπούλου
- Άρθρα των Δημουλάς Γ. και Κυρίτσης Γ.
- ΙΒ΄Σήμα Αποκατάστασης Δημόσιας Υγείας "Ο.Ε.Α."
Σταφύλι καμπαναράκι ή κουδουνάκι λένε το σφιχτό και πολύ γευστικό σταφύλι που καλλιεργεί ο βιολογικός παραγωγός Γιάννης Τζιτζίκος στην Κοκκινιά, στο Ανω Διμηνιό Κορινθίας. Κάνουν ένα σύντομο πέρασμα από τον πάγκο του στις αρχές του Σεπτέμβρη, καθότι λιγοστά και διαλεχτά.
Ο κ. Τζιτζίκος γεννήθηκε σε αγροτική οικογένεια. Καλλιεργεί στην Κορινθία περί τα 60 στρέμματα, εκ των οποίων τα 35 είναι ιδιόκτητα. Οι καλλιέργειες μετατράπηκαν σε πιστοποιημένες βιολογικές το 2005. Φημισμένος βερικοκότοπος το Ανω Διμηνιό, αλλά ευνοϊκός και για τις υπόλοιπες καλλιέργειες του παραγωγού. Ροδακινιές και νεκταρινιές, λεμονιές και λίγες πορτοκαλιές και μανταρινιές. Τα μποστάνια του είναι υπαίθρια και δίνουν καρπούς ολοχρονίς. Τούτο το μήνα θα βρούμε στον πάγκο του φασολάκι τσαουλί, μπαρμπούνια και χάντρες, αλλά και εξαιρετικά νόστιμες ντομάτες, αγγούρια και κολοκυθάκια. Δοκίμασα τις πατάτες του, πολύ νόστιμες βραστές, εξίσου επιτυχημένες και στο φούρνο. Εφέτος για πρώτη φορά φύτεψε πεπόνι αργίτικο και καρπούζι baby, και το αποτέλεσμα τον δικαίωσε και με το παραπάνω.
Τα χωράφια του απολαμβάνουν ήπιους χειμώνες και καλοκαίρια με καλές θερμοκρασίες. Εξίσου ευνοϊκό με το κλίμα είναι το γεγονός πως τα κτήματα που καλλιεργεί είναι σχεδόν ενιαία, στο 1 χλμ. από τη θάλασσα, σε σημείο που δεν γειτονεύει με συμβατικά χωράφια, και με καθαρό νερό από ιδιόκτητη γεώτρηση. Πώς, λοιπόν, να μην ξεχωρίζουν τα φρούτα και τα ζαρζαβατικά του;
Τον βρίσκουμε στις βιολογικές αγορές: Δευτέρα Κηφισιά, Τρίτη Κορυδαλλό, Τετάρτη Ηλιούπολη, Σάββατο Ιλιον.
Πηγή: www.kathimerini.gr/
Τον 4ο π.Χ. αιώνα ο Ιπποκράτης (460 π.Χ.-360 π.Χ.) δίδασκε μέσα απ’ τον πασίγνωστο αφορισμό του ότι: «Φάρμακο σας ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει φάρμακο σας.» Μετά από 2500 περίπου χρόνια σιγής αρκετοί σύγχρονοι επιστημονικοί φορείς του πλανήτη μας ύστερα από σχετικές μελέτες και πειραματισμούς αρχίζουν ν αναγνωρίζουν, ότι ο Κώος ιατροφιλόσοφος είχε δίκιο.
Στο άρθρο αυτό θα δούμε την πορεία των διατροφικών συνηθειών των ανθρώπων απ’ την αρχαία στην σύγχρονη εποχή. Επίσης θα δούμε τις διατροφικές αξίες από αρκετές άγνωστες, παρεξηγημένες και ξεχασμένες κατηγορίες τροφών, εκείνες, που σύμφωνα με τις έρευνες των αρχαίων θεραπευτών και των συγχρόνων επιστημονικών κέντρων, μπορούν να δώσουν στον άνθρωπο την υγεία και την μακροζωία.
Στο «Περί Διαίτης» έργο του (παρ. 2) αναφέρει ο Ιπποκράτης: «Θεωρώ ότι, όποιος πρόκειται να συγγράψει ορθά για την ανθρώπινη διατροφή, πρέπει πρωτίστως να γνωρίζει και να διακρίνει την ανθρώπινη φύση γενικά, να γνωρίζει τα στοιχεία απ’ τα οποία ο άνθρωπος συνετέθη εξ αρχής και να διακρίνει από ποια μέρη ελέγχεται.
Αν αγνοεί την αρχική σύνθεση της ζωής, δεν θα καταφέρει να κατανοήσει τι προκαλούν εκείνα τα συστατικά και, αν δεν γνωρίζει, ποια κατάσταση επικρατεί στο σώμα, δεν θα κατορθώσει να συστήσει ωφέλιμη διατροφή για τον άνθρωπο. Εκτός όμως από αυτά ο συγγραφέας πρέπει να γνωρίζει και τον ρόλο που παίζουν όλες οι τροφές και τα ποτά που συνθέτουν την διατροφή μας, ποια δύναμη έχει το καθένα απ’ την φύση, την ανάγκη και την ανθρώπινη επεξεργασία.
Πρέπει να γνωρίζει κανείς, πως μπορεί να μειώσει την δύναμη που έχει δώσει η φύση στις ισχυρές ουσίες και πως να προσθέτει με την επεξεργασία δύναμη στις ανίσχυρες, ανάλογα πάντοτε με την περίσταση.» Εδώ βρίσκονται και οι βασικές αρχές και νόμοι της σύγχρονης Ολιστικής Διαιτολογίας, που βασίζονται αφ’ ενός μεν στους γενικούς κανόνες της υγιεινής διατροφής, αφ’ ετέρου δε στην προσωπική ιδιοσυγκρασία του κάθε ανθρώπου ανάλογα με τις τάσεις, την κληρονομικότητα και την παθολογία του.
Τα δημητριακά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι
«Όλα όσα τρώει η πίνει σήμερα ο άνθρωπος είναι φανερά απαλλαγμένα απ’ τους ακραίους και ισχυρούς χυμούς για παράδειγμα ο άρτος σταρένιος η κρίθινος και τα παρόμοια δημητριακά (…). Οι τροφές αυτές, ακόμη κι αν τρώγονται σε αφθονία, δημιουργούν ελαχίστη διαταραχή και φθορά των δυνάμεων του σώματος, αντιθέτως δε συντελούν στην δύναμη, την ανάπτυξη και την θρέψη, επειδή είναι τροφές σωστά συνδυασμένες και δεν περιέχουν τίποτε ακραίο και ισχυρό, παρά αποτελούν απλό, ολοκληρωμένο κι εύπεπτο σύνολο για τον άνθρωπο.» («Περί Αρχαίης Ιητρικής», παρ. 14.)
Με την εξέλιξη των ανθρώπων και την μετάβασή τους από τις σπηλιές στις πόλεις οι διατροφικές τους συνήθειες και ανάγκες άλλαξαν. Η πολιτιστική περίοδος έφερε και την γεωργική επανάσταση. Μεγάλες καλλιέργειες κάλυπταν πλέον τις ανάγκες των πόλεων και η γεωργία αποτελούσε το ύψιστο αγαθό του πολιτισμού.
Τα δημητριακά, οι καρποί της θεάς Γαίας-Δήμητρας, αποτέλεσαν την βάση της διατροφής του homo-χωμάτινου ανθρώπου, που τον διαμόρφωσαν σε έλλογο-πολιτισμένο ον. Ο ένζυμος άρτος-ψωμί (με προζύμι) ήταν γνωστός στους αρχαίους Έλληνες τουλάχιστον απ’ τις αρχές της 5ης π.Χ. χιλιετίας και εθεωρείτο μαζί με τους άλλους καρπούς ιερό δώρο της θεάς Δήμητρας προς τους ανθρώπους. Κατά την Μινωική, την Μυκηναϊκή και την Κλασική περίοδο τα δημητριακά αποτέλεσαν την βάση της διατροφής των Πελασγών ολόκληρης της Μεσογείου.
Η καλλιέργεια των δημητριακών με τον μύθο της ελεύσεως της θεάς Δήμητρας στην Ελευσίνα και του μυθικού βασιλέως Νεοπτόλεμου, που διέδωσε την τέχνη της καλλιέργειας σε όλο τον πλανήτη, χάνεται ακόμη βαθύτερα στον χρόνο και στις απαρχές του μεγάλου παγκόσμιου πολιτισμού του Διός και των Ολυμπίων και δείχνει την αξία που έδιδαν οι άνθρωποι εκείνης της εποχής στα δημητριακά.
Ήταν η βάση της διατροφής της Χρυσής Εποχής των ανθρώπων, όπως μας λέει ο Ησίοδος στο έργο του «Έργα και Ημέραι» και η βασική τροφή των Πυθαγορείων:
«Για το γεύμα τους (οι Πυθαγόρειοι) χρησιμοποιούσαν αποκλειστικά άρτο και μέλι» (Ιάμβλιχος, «Περί Πυθαγορικού Βίου», παρ. 97).
Η πανάρχαια λέξη σίτισις-σιτίζομαι, που σημαίνει τρώγω-τρέφομαι, βασίζεται στον σίτο. Τα λαγάνια η μακαρόνια (λάγανον = λεπτό φύλλο ζυμαρικού: Λεξικό Σκαρλάτου Βυζαντίου) κατά την παλαιά ονομασία τους είναι ελληνική ανακάλυψη από τους Πελασγούς της Μεγάλης Ελλάδος. Οι Ρωμαίοι μετά την κατάκτηση της Σικελίας (και οι Ιταλοί σήμερα) έκαναν τα λαγάνια-μακαρόνια εθνικό τους φαγητό.
Όσο πιο άσπρα και επεξεργασμένα είναι τα δημητριακά και το ψωμί που τρώμε, τόσο λιγότερη είναι η ζωοποιητική τους δύναμη και η θρεπτική τους αξία. Μάλιστα με τον χημικό τρόπο που σήμερα επεξεργάζονται και παράγονται απ’ τις βιομηχανίες τροφίμων αποτελούν κίνδυνο για την δημόσια υγεία.
Τα λευκά άλευρα δεν περιέχουν τίποτε άλλο εκτός από άμυλο, που προέρχεται απ’ το κέντρο του σπόρου, που είναι περιοχή πολύ φτωχή σε ηλιακή ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Η αγνή διαδικασία της ολικής αλέσεως, της ζυμώσεως και του σωστού ψησίματος αποτελούν τις προσπάθειες του αρχαίου ανθρώπου να συνδυάσει το εύπεπτο με το νόστιμο και το υγιεινό.
Τα παρεξηγημένα δημητριακά ολικής αλέσεως-πιτυρούχα όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη, η βρώμη, το καλαμπόκι, ο αμάρανθος (ο ιερός καρπός των Τολτέκων, των Μάγιας και των Ίνκας), το ρύζι, που απετέλεσε για πολλές χιλιετίες την διατροφική βάση των πολιτισμών της Ανατολικής Ασίας και τα παράγωγά τους μούσλι, ψωμί, πίττες, ζυμαρικά, γλυκίσματα, πρέπει ν’ αντικαταστήσουν τα επικίνδυνα για την δημόσια υγεία λευκά και χημικώς επεξεργασμένα δημητριακά και ν’ αποτελέσουν ξανά την θεμελιακή τροφή του σύγχρονου ανθρώπου.
Το κεχρί είναι ένα είδος δημητριακού πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ οι πρωτεΐνες του περιέχουν όλα τ’ αμινοξέα. Ο Πυθαγόρας το πρότεινε στους μαθητές του ως την ιδανική τροφή: «θεωρούσε ότι το κεχρί ήταν το καταλληλότερο είδος για την τροφή τους» (Ιάμβλιχος «Περί Πυθαγορικού Βίου» παρ. 106). Τα δημητριακά περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητος (12%-14% τα δημητριακά, 16% το ρύζι και 18% το κεχρί), ελάχιστα αλλά ωφέλιμα λιπίδια και άφθονες φυτικές ίνες, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Οι σύγχρονες πρωτεϊνικές δίαιτες (Δίαιτα Άτκινς, Διατροφική Ζώνη, Δίαιτα των Τύπων του Αίματος κ.α.) τα έχουν εξοβελίσει απ’ τα διαιτολόγια των ανθρώπων ως παχυντικά, ανεπαρκή και επικίνδυνα για την υγεία. Όμως τ’ αποτελέσματα των «διαιτολογίων της μόδας» είναι τραγικά, αφού έχουν δημιουργήσει τεράστια προβλήματα παχυσαρκίας και νοσηρότητας στον Δυτικό κυρίως κόσμο.
Τα όσπρια είναι άλλη μία σπουδαία μα και παρεξηγημένη κατηγορία τροφών, που ξανακερδίζει το χαμένο έδαφος ανάμεσα στα σύγχρονα διαιτολόγια. Τα όσπρια (οι φακές, η φάβα, τα φασόλια, τα ρεβίθια) είναι τροφές πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας, άφθονες φυτικές ίνες και λίγα ωφέλιμα λιπαρά.
Περιέχουν πολλών ειδών βιταμίνες (ακόμη και την Β12), τα ιχνοστοιχεία και τα πολλά μεταλλικά άλατα που ζητά ο ανθρώπινος οργανισμός. Απ’ τα όσπρια λείπουν δύο βασικά αμινοξέα, για ν’ απορροφηθεί ολοκληρωτικά η πρωτεΐνη τους απ’ τον οργανισμό. Όμως, αν συνδυαστούν στο γεύμα με κάποιο δημητριακό (ρύζι ολικής, καλαμπόκι, ψωμί ολικής), μετατρέπονται σε ένα σπουδαίο και ολοκληρωμένο γεύμα.
Τα όσπρια κατατάσσονται στις θεραπευτικές τροφές, αφού η κατανάλωσή τους μειώνει την χοληστερίνη στο αίμα και, πιθανόν, προστατεύει απ’ τον καρκίνο, την καρδιά και το κυκλοφορικό, βοηθά τους διαβητικούς στην μείωση των επιπέδων των σακχάρων στο αίμα τους, επιβραδύνει την γήρανση κ.α.
Οι ξηροί καρποί είναι η πιο παρεξηγημένη τροφή απ’ όλες τις φυτικές τροφές. Όλοι σήμερα υποστηρίζουμε, ότι οι θαυματουργοί αυτοί καρποί παχαίνουν, γι’ αυτό δεν πρέπει να τους τρώμε. Κατ’ αυτόν τον τρόπο απουσιάζουν απ’ όλα τα σύγχρονα διαιτολόγια. Οι πρόγονοί μας είχαν τους ξηρούς καρπούς ως βασική τους τροφή.
Στην «Πολιτεία» ο Πλάτων θεωρεί τα καρύδια και τ’ αμύγδαλα ως βάση της τροφής των πολιτών της ιδανικής πολιτείας. Οι ξηροί καρποί αποτελούσαν βασική τροφή των φιλοσόφων. Εκτός των σπουδαίων συστατικών τους (πρωτεΐνες-υδατάνθρακες υψηλής ποιότητος και όλες σχεδόν τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα) περιέχουν και τα λεγόμενα ωφέλιμα αντιγηραντικά λιπίδια Ω3-Ω6.
Τα αμύγδαλα περιέχουν 50% περισσότερο ασβέστιο απ’ όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων και 200% περισσότερο σίδηρο απ’ ό,τι τα κρεατικά. Είναι επίσης πλούσια σε ψευδάργυρο, σελήνιο και κάλλιο. Το αμυγδαλόγαλα είναι ένα πολύ θρεπτικό και εύπεπτο φυτικό γάλα, που περιέχει 50% περισσότερο ασβέστιο απ’ τα ζωικά γάλατα με μεγαλύτερη απορρόφηση και καθόλου τοξίνες. Παρομοίως συμβαίνει και με τα καρύδια, φουντούκια, φιστίκια (κάσιους, βραζιλιάνικα, Αιγίνης, αφρικάνικα). Οι ξηροί καρποί πρέπει να τρώγονται ωμοί με φρούτα φρέσκα η ξερά, με σαλάτα η με δημητριακά (μούσλι) και όχι ψημένοι, αλατισμένοι συνοδεία αλκοολούχων ποτών η μετά το γεύμα.
«Οι τροφές πρέπει να παρασκευάζονται με σουσάμι, με σπόρους κι άλλους παρόμοιους καρπούς. Αν κι αυτές οι τροφές είναι λιπαρές, δεν πειράζει, διότι μπορεί κανείς να χορτάσει τρώγοντας λίγο.» («Περί Διαίτης Υγιεινής», παρ. 4.)
Οι σπόροι αλεσμένοι και μη (κολοκυθόσπορος, λιναρόσπορος, ηλιόσπορος, σουσάμι, άλφα-άλφα κ.α.) είναι οι πιο άγνωστες και ξεχασμένες τροφές του σύγχρονου διαιτολογίου μας. Όπως μας λέει κι ο Ιπποκράτης, δεν παχαίνουν, διότι δεν μπορούμε να φάμε πολλούς.
Περιέχουν σε άφθονες ποσότητες τ’ απαραίτητα για τον οργανισμό Ω3-Ω6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και κάποιες ωφέλιμες ουσίες, που λέγονται λιγνίνες και που μπορούν ακόμη και να αναστείλουν διάφορες βαριές εκφυλιστικές αρρώστιες, όπως ο καρκίνος, τα εγκεφαλικά και οι καρδιοπάθειες. Είναι πλούσιοι σε βιταμίνες A, C, D, K, E, όλο το σύμπλεγμα των Β και την Β12, καθώς και όλα τα μεταλλικά στοιχεία. Είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες (30%-35%), χλωροφύλλη, άλφα και βήτα καροτίνη, βιοφλαβονοειδή, τρυπτοφάνη, ισοφλαβόνες, αλκαλοειδή και στερόλες.
Οι ουσίες αυτές είναι τόσο απαραίτητες στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού, όσο και το νερό που πίνουμε. Ειδική μνεία θα πρέπει να κάνουμε στο ταχίνι ολικής αλέσεως και στο παστέλι, που αποτελούσαν απ’ την αρχαιότητα την βασική τροφή των Ελλήνων και Ρωμαίων πολεμιστών, των αθλητών και των ολυμπιονικών. Το ταχίνι ολικής με μέλι αλειμμένο σε ψωμί ολικής με λίγες σταφίδες και κανέλλα αποτελούν ένα τέλειο και νόστιμο πρωινό γεύμα. Το παστέλι σε διάφορες τελετές (γάμους, ονοματοθεσίες) αποτελούσε το σύμβολο της γονιμότητας.
Η ελιά και το ελαιόλαδο
«Η τροφή δεν είναι τροφή, αν δεν έχει την δύναμή της. Ό,τι δεν είναι τροφή γίνεται τροφή, αν μπορεί να θρέψη.» (Ιπποκράτης, «Περί Τροφής», παρ. 21.)
Η ελαία κατά την Αρχαιότητα αποτελούσε το ιερό δένδρο της θεάς Αθηνάς και σύμβολο θριάμβου, σοφίας, αφθονίας και υγείας, ενώ ο «κλάδος ελαίας» αποτελούσε το ιερό σύμβολο της ειρήνης. Ένα πανάρχαιο ιερό δένδρο ελαίας τεραστίων διαστάσεων δέσποζε μπροστά απ’ τον ναό της Ακροπόλεως. Όποιος έκοβε δένδρο ελιάς τιμωρούνταν με βαριές ποινές απ’ τους νόμους όλων των ελληνικών πόλεων.
Ο καρπός της ελαίας, η ελιά και ο «χρυσός» χυμός του, το ελαιόλαδο, αποτελούν δύο απ’ τις καλύτερες τροφές που μπορεί να τρώει ο άνθρωπος. Περιέχει σε μεγάλες ποσότητες βιταμίνη Α, Ε, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο, χαλκό, φώσφορο, κάλλιο, νάτριο, διάφορες πολυφαινόλες και πολλά ακόμη ιχνοστοιχεία. Το ελαιόλαδο παρουσιάζει αντιγηραντική και θεραπευτική δράση σε πολλών ειδών ασθένειες.
Πολλές μυθολογικές εκδοχές υπάρχουν για την προέλευση της ελιάς στον ελλαδικό χώρο. Έτσι αντιλαμβανόμαστε τη σημασία του δέντρου της ελιάς για τον αρχαίο κόσμο. Ο πολιτισμός που δημιούργησε είναι συνδεδεμένος με τη γεωργία και την παραγωγή αγαθών, όπως το λάδι, το σιτάρι, το κριθάρι και το κρασί. Οι άνθρωποι της εποχής εκείνης, για να εξηγήσουν την παραγωγή όλων αυτών των σημαντικών προϊόντων πίστευαν ότι προέρχονται από τους θεούς, οι οποίοι διαφύλατταν την ευφορία και τη γονιμότητα της γης.
Οι θεοί, για να βοηθήσουν τους ανθρώπους τους στέλνουν τις «θεσμοφόρους» θεότητες, οι οποίες δωρίζουν την καλλιέργεια των καρπών και τη θέσπιση των νόμων. Στο δύσκολο αυτό έργο τους οι θεοί, ως ευρέτες αγαθών και πολιτισμού βοηθούνται από μυθικούς ήρωες, ημίθεους όπως ο Ηρακλής, ο Προμηθέας και ο Αρισταίος. Στην αγγειογραφία ο μυθικός βασιλιάς της Αθήνας Κέκροπας, που ήταν μισός άνθρωπος και μισός φίδι και η Αθηνά μπροστά στην ελιά που φύτεψε στο βράχο της Ακρόπολης.
Φρούτα και λαχανικά φρέσκα και αποξηραμένα
«Η τροφή για τους νέους πρέπει να είναι εν μέρει επεξεργασμένη, μεταβεβλημένη για τους γέροντες και γι’ αυτούς που βρίσκονται στην ακμή της ηλικίας τους αμετάβλητη» (Ιπποκράτης, «Περί Τροφής», παρ. 41).
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι η πιο απαραίτητη τροφή για τον άνθρωπο, διότι, εκτός των σπουδαίων συστατικών που περιέχουν, επειδή τρώγονται ωμά έχουν την τόσο απαραίτητη σε όλους μας ζωτική ενέργεια. Αν θα έπρεπε να διαλέξουμε τα δύο κορυφαία λαχανικά, που βοηθούν περισσότερο απ’ τα υπόλοιπα στην μακροζωία, αυτά είναι το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κατά γενική ομολογία των επιστημόνων του πλανήτη τα δύο αυτά συγγενή είδη βολβών είναι σίγουρα μέσα στις δέκα πολυτιμότερες τροφές απ’ όλες όσες υπάρχουν. Όλοι οι αρχαίοι λαοί γνώριζαν τις θεραπευτικές και ζωογονητικές ιδιότητες των δύο θαυματουργών αυτών τροφών.
Τα σκόρδα και τα κρεμμύδια εξισορροπούν την πίεση του αίματος, αραιώνουν το αίμα με την διάλυση των θρόμβων, κατεβάζουν την «κακή» LDL χοληστερίνη, βοηθούν την πέψη και τις παθήσεις του στομάχου, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και εξουδετερώνουν τα μικρόβια και τους μικροοργανισμούς ενεργώντας ως αντιβιοτικά.
Το σκόρδο εκτός των βιταμινών B, E και A περιέχει ένα αμινοξύ που λέγεται αλλιίνη, που, όταν καταναλωθεί, παράγει ένα ένζυμο, την αλλικίνη. Η αλλικίνη για κάποιους γιατρούς είναι ισοδύναμη με την πενικιλίνη (αλλά χωρίς τις παρενέργειές της) και μπορεί να εξουδετερώσει τουλάχιστον 23 διαφορετικά είδη βακτηριδίων, 60 τύπους μυκήτων, την γάγγραινα, πολλά είδη λοιμώξεων και επιδημικών ασθενειών (τύφου, χολέρας). Ο Πλίνιος αναφέρει 28 περίπου ασθένειες, που θεραπεύονταν με την τακτική λήψη κρεμμυδιών. Είναι πολύ πλούσια σε πυρίτιο, φώσφορο, ιώδιο, ασβέστιο, θείο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο. Η χρήση τους ανακουφίζει τον διαβήτη, τις λοιμώξεις, τις λεμφικές παθήσεις, τον καρκίνο, την λευχαιμία κ.α.
Ως οι σύγχρονοι βασιλείς των ελληνικών φρούτων θα μπορούσαν να χαρακτηρισθούν τα σταφύλια, τα σύκα, τα ρόδια και τα μήλα. Εδώ θα πρέπει να υπογραμμίσουμε την άριστη διατροφική αξία και των υπολοίπων μεσογειακών φρούτων. Η φρουτοθεραπεία και ειδικώς η σταφυλοθεραπεία αποτελούσαν βασική μέθοδο της Φυσιοθεραπευτικής, που χρησιμοποιούσαν οι Ασκληπιάδες ιατροί, μέθοδο που ασκείται και σήμερα απ’ την σύγχρονη Φυσιοθεραπευτική (Naturopathy).
Άνθρωπος που δεν τρώει καθόλου ωμά φρούτα και λαχανικά αποκτά σοβαρά προβλήματα υγείας. Η έννοια της Υγείας έχει άμεσα συσχετισθεί με τις δύο αυτές κατηγορίες τροφών.
Τα ξεχασμένα ξερά φρούτα και λαχανικά (ξερά σύκα, ξερά δαμάσκηνα, ξεροί χουρμάδες, σταφίδες, λιαστές ντομάτες, αποξηραμένα μανιτάρια κ.α.) αποτελούν μεγάλες πηγές μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Τα ξερά φρούτα είναι ένα πρώτης ποιότητος γλυκό για όλες τις ώρες της ημέρας, που δεν παχαίνει, τονώνει και μας γεμίζει δύναμη και ενεργητικότητα. Τα φρούτα πρέπει να τρώγονται πριν απ’ τα γεύματα (μισή με μία ώρα) η μεταξύ των γευμάτων και όχι μετά τα γεύματα
Τ’ αποξηραμένα θαλάσσια φύκια (kobi, miso) και άλλα, που μπορούμε να προσθέτουμε στα γεύματά μας, είναι μία πρώτης τάξεως θεραπευτική τροφή, που συστήνεται από όλους τους σύγχρονους φυσιοθεραπευτές και διαιτολόγους. Περιέχουν πολλές αντιοξειδωτικές και βιοφλαβονοειδείς ουσίες, που προστατεύουν απ’ την γήρανση και τον εκφυλισμό του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες.
Τα φύτρα από φρεσκοφυτεμένους σπόρους δημητριακών και οσπρίων (σιταρόχορτο, χόρτο φαγόπυρου, βρώμης, κριθαριού, φασολιού, φακής κ.α.) είναι μία σπουδαία τροφή, τελείως άγνωστη σχεδόν σε όλους τους ανθρώπους. Αποτελούν μία διατροφική πανάκεια, διότι περιέχουν την τόσο απαραίτητη ζωτική ενέργεια, διότι τρώγονται ωμά, όλα τ’ απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία αλλά και πολλές ακόμη άγνωστες ουσίες, που δεν ξέρουμε την δράση τους. Τα φύτρα είναι τα νεογέννητα, τα «μωρά» των φυτών, που είναι γεμάτα από σφρίγος και ζωτικότητα.
Η δρ Ανν Γουίγκμορ το 1963 στην Βοστώνη των Η.Π.Α. ίδρυσε το Ιπποκράτειο Ινστιτούτο Υγείας, έναν φιλανθρωπικό μη κερδοσκοπικό οργανισμό και κέντρο μελετών, που χρησιμοποιεί τις ζωντανές τροφές, τα φύτρα και τον χυμό τους για την αποκατάσταση της σωματικής υγείας. Είναι αμέτρητα τα άτομα που φοίτησαν και θεραπεύτηκαν εκεί.
Η Ανν Γουίγκμορ τιμήθηκε με έπαινο Νόμπελ απ’ την σουηδική Βασιλική Ακαδημία Επιστημών το 1971, το ανώτατο παράσημο του Χρυσού Φοίνικα απ’ την ολλανδική Ακαδημία Επιστημών το 1978 και το 1979 με το βραβείο για την «Νίκη Κατά (αρκετών περιπτώσεων) του Καρκίνου» απ’ το Arlin J. Brown Information Center για τις πολλές ζωές που έσωσε. Στο βιβλίο της «Γίνε γιατρός του εαυτού σου», που σημείωσε παγκόσμια επιτυχία, εξηγεί την θεραπευτική δράση των φύτρων και των χυμών τους.
Θεραπευτικές γλυκαντικές ουσίες και φυσικά ελιξήρια
«Η τροφή μπορεί ν’ αποτελέσει φάρμακον άριστον, όμως η τροφή μπορεί ν’ αποτελέσει και φάρμακο χείριστο, η τροφή είναι χειρίστη η αρίστη ανάλογα με την περίσταση.» («Περί Τροφής», παρ. 19.)
Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουμε ανάγκη από την παροχή γλυκού στην διατροφή μας. Όμως όλοι ξέρουμε ότι οι χημικά επεξεργασμένες γλυκαντικές ουσίες όπως η λευκή ζάχαρη, η γλυκόζη, η φρουκτόζη, η ασπαρτάμη και άλλες μας παχαίνουν και καταστρέφουν σταδιακά την υγεία μας. Όμως οι περισσότεροι δεν ξέρουμε ότι η μαύρη ζάχαρη, η μαύρη μελάσα, το σιρόπι αλόης, το πετιμέζι, η σταφιδίνη, το αγνό μέλι, το σιρόπι σφενδάμου και μερικές ακόμη φυσικές ακατέργαστες γλυκαντικές ουσίες, εκτός του ότι δεν παχαίνουν, όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, μπορούν να θρέψουν και να θεραπεύσουν τον οργανισμό μας. Οι φυσικές αυτές ουσίες είναι πολύ πλούσιες σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μεταλλικά άλατα.
Συγκεκριμένα δύο κουταλιές μαύρης μελάσας περιέχουν 280 ml ασβέστιο, σίδηρο 10 ml, χαλκό 14 ml και κάλιο 1170 ml, τις αντιοξειδωτικές βιταμίνες A, C, Ε και όλες απ’ το σύμπλεγμα Β (εκτός της θειμίνης). Το μέλι περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Β12, Α, C, Ε, Κ και 11 μεταλλικά άλατα, βοηθά στην δυσκοιλιότητα, την νοητική κόπωση, τα εκζέματα, τις μολύνσεις κ.α. Μπορούμε με μέτρο να χρησιμοποιούμε τις γλυκές αυτές φυσικές ουσίες σε γλυκές πίττες ολικής αλέσεως (κέικ), στο μούσλι, στα ροφήματά μας η όπου αλλού θέλουμε.
Η μαγιά της μπύρας είναι ένα πρώτης τάξεως φυσικό συμπλήρωμα διατροφής. Περιέχει πολύ μεγάλες ποσότητες σιδήρου και άλλων μεταλλικών στοιχείων καθώς και όλες τις βιταμίνες της σειράς Β. Η δράση της είναι αντιοξειδωτική και αντιγηραντική.
Το κακτοειδές φυτό αλόη και τα προϊόντα της αποτελούν άλλο ένα κορυφαίο συμπλήρωμα διατροφής. Από τα 350 περίπου διαφορετικά είδη η αλόη Arborescens είναι η πλέον γνωστή στην αγορά για τις ευεργετικές ιδιότητές της σε πληθώρα εκφυλιστικών ασθενειών λόγω της ενισχυμένης συνθέσεώς της σε σπάνια ιχνοστοιχεία όπως η υδροξυανθρακινόνη (aloe-emodin), η οποία παρουσιάζει αντιβακτηριακή και αντιογκολογική δράση.
Ψάρια, η ζωική αβλαβής τροφή
«Όλες οι αιτίες των ασθενειών ανάγονται ουσιαστικώς σε μία: οι πιο βαριές τροφές βλάπτουν επιφανέστατα τον άνθρωπο με τον χειρότερο τρόπο είτε είναι
άρρωστος είτε είναι υγιής.» («Περί Αρχαίης Ιητρικής», παρ. 6.)
Η φυλή της νήσου Οκινάουα στην Ιαπωνία είναι η δεύτερη πιο μακρόβια φυλή μετά τους χορτοφάγους Χάνζα των Ιμαλαΐων. Ένας απ’ τους λόγους της μακροζωίας τους είναι και η παραδοσιακή ψαροφαγία τους, ενώ και αυτοί τρώνε ελάχιστα κρέατα και καθόλου γαλακτοκομικά. Τα ψάρια είναι η καλύτερη ποιοτικώς ζωική τροφή.
Περιέχουν υψηλής ποιότητος πρωτεΐνες 25% περίπου και τα τόσο σπουδαία Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα και αρκετά μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο, κάλιο, νάτριο, φθόριο και μαγγάνιο. Είναι εύπεπτα και σε συνδυασμό με ωμή σαλάτα η ατμόβραστα χορταρικά-λαχανικά αποτελούν ένα τέλειο δυναμωτικό γεύμα.
Είναι η καλύτερη εκλογή ανάμεσα στα ζωικά προϊόντα. Να αποφεύγετε τα ψάρια ιχθυοτροφείου, διότι μεγαλώνουν με φάρμακα και παρά φύση τροφές. Όμως ακόμα πιο επικίνδυνα είναι τα μεγάλα ψάρια του βυθού, που τρώνε τροφή από τον πάτο της θάλασσας. Σε πολλές θαλάσσιες περιοχές της γης η επιφάνεια του βυθού είναι μολυσμένη από βαρέα μέταλλα και κυρίως από υδράργυρο, τα οποία κατακάθονται στο πάνω στρώμα της επιφάνειας του βυθού. Πολλοί άνθρωποι σήμερα έχουν υποστεί μόλυνση από βαρέα μέταλλα απ’ τα ψάρια αυτά.
Η ανθρωπότητα, λόγω της παραπληροφόρησης και της πλύσης εγκεφάλου, που της γίνεται μέσω των Μ.Μ.Ε. και των συμφερόντων διαφόρων διατροφικών βιομηχανικών μονάδων, καταναλώνει άχρηστες επεξεργασμένες τροφές, πολλά ζωικά, κεκορεσμένα λιπαρά και άφθονα χημικά (αντιβιοτικά, ορμόνες, συντηρητικά, χρωστικές κ.α.) με αποτέλεσμα την ολίσθηση προς την πρόωρη γήρανση και την νοσηρότητα.
Ας αποφεύγουμε, όσο γίνεται, τα συσκευασμένα και κακώς επεξεργασμένα τρόφιμα-σκουπίδια, που είναι γεμάτα από επικίνδυνες χημικές ουσίες. Η υγιεινή διατροφή αποτελεί ένα φυσικό και ισχυρό θεραπευτικό μέσο, όμως θα πρέπει απαραιτήτως να γνωρίζουμε ότι: « (…) μόνη της η τροφή δεν αρκεί, για να συντηρήσει τον άνθρωπο σε καλή υγεία, αν δεν την συνδυάσει ο καθένας με την γυμναστική. Η τροφή και η άσκηση επειδή έχουν αντίθετες ιδιότητες, συμβάλλουν αμοιβαία στην διατήρηση της υγείας» (Ιπποκράτης, «Περί Διαίτης», παρ. 2).
Οι περισσότεροι δεν δίνουν σημασία στα μικρά αυτοκόλλητα, που μερικές φορές υπάρχουν πάνω στα φρούτα και τα λαχανικά που αγοράζουν στο σούπερ μάρκετ. Τα ενοχλητικά στρογγυλά αυτοκόλλητα έχουν πάντα κάποιους αριθμούς πάνω τους και παρά τα όσα πιστεύουν πολλοί, δεν βρίσκονται εκεί απλά για να μας ενοχλήσουν.Οι αριθμοί είναι ένας κωδικός αναζήτησης τιμής (PLU), που χρησιμοποιούνται και τοποθετούνται σε μη επεξεργασμένα, φρέσκα προϊόντα.
Τα μανάβικα και τα σούπερ μάρκετ χρησιμοποιούν αυτούς τους κωδικούς για να παρακολουθούν την απογραφή και για την επιτάχυνση, τον εξορθολογισμό και τη βελτίωση των χρόνων πώλησης. Τα αυτοκόλλητα και οι αριθμοί εντοπίζουν εύκολα τον τύπο του προϊόντος, την ποικιλία, και τον τρόπο που μεγάλωσε το φρούτο ή το λαχανικό, εξαλείφοντας έτσι το ανθρώπινο λάθος, που εμπλέκεται στο ταμείο, όπως το να μαντέψουν τι τύπος προϊόντος είναι.
Δεν έχουν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά αυτοκόλλητο PLU, δεδομένου ότι, τουλάχιστον στις ΗΠΑ, οι κωδικοί είναι προαιρετικοί και δεν απαιτείται από το νόμο. Ωστόσο, τα προϊόντα που τα διαθέτουν μπορούν να μας πουν πολλά για το πώς το συγκεκριμένο προϊόν έχει καλλιεργηθεί και αν είναι γενετικά τροποποιημένο, αν έχει παραχθεί με λιπάσματα και ζιζανιοκτόνα, ή αν είναι βιολογικής καλλιέργειας. Εδώ είναι τα βασικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε:
Εάν ένας κωδικός PLU έχει μόνο τέσσερα ψηφία ή ξεκινάει με ένα μηδενικό, αυτό δείχνει ότι το προϊόν καλλιεργήθηκε με τον συμβατικό τρόπο με τη χρήση κοινών φυτοφαρμάκων. Δεδομένου, ότι είναι αποδεδειγμένο, ότι υπάρχουν γνωστοί κίνδυνοι για την υγεία μας, που συνδέονται με την κατανάλωση φυτοφαρμάκων, και ότι μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα μας, αυτοί οι κωδικοί μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε αυτά τα είδη των προϊόντων. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι ένα μήλο που έχει αναπτυχθεί συμβατικά, θα φέρει τον κωδικό PLU 3073.
Αν ένας κωδικός PLU έχει πέντε ψηφία και αρχίζει με ένα 8, αυτό δείχνει ότι το προϊόν είναι γενετικά τροποποιημένο (ΓΤΟ). Βασικά οτιδήποτε έχει μεγαλώσει από γενετικά τροποποιημένο σπόρο, υπάγεται σε αυτή την κατηγορία και δεν έχει καλλιεργηθεί οργανικά ή συμβατικά. Σύμφωνα με το βίντεο και την ιστοσελίδα της Monsanto, υπάρχουν 8 εμπορικά διαθέσιμοι τύποι ΓΤΟ καλλιεργειών, που περιλαμβάνουν το καλαμπόκι, το βαμβάκι, τη σόγια, την αλφάλφα, την ελαιοκράμβη, τα ζαχαρότευτλα, τη κολοκύθα, και τη παπάγια.Ωστόσο, δεδομένου ότι οι κωδικοί PLU είναι προαιρετικοί, πολλοί καλλιεργητές και προμηθευτές σκόπιμα δεν επισημαίνουν τα προϊόντα τους, επειδή γνωρίζουν ότι οι καταναλωτές θα αποφεύγουν οτιδήποτε χαρακτηρίζονται ως ΓΤΟ. Για παράδειγμα, εάν δείτε ποτέ μια ετικέτα να ξεκινάει με 8, όπως 84011 πρόκειται για μια γενετικά τροποποιημένα μπανάνα.
Αν ένας κώδικας PLU έχει πέντε ψηφία και αρχίζει με ένα 9, αυτό δείχνει ότι το προϊόν έχει καλλιεργηθεί βιολογικά και δεν είναι γενετικά τροποποιημένο. Είναι τα βιολογικά φρούτα και τα λαχανικά που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφάρμακων, ζιζανιοκτόνων, μυκητοκτόνων, εντομοκτόνων, ή συνθετικών λιπασμάτων. Έτσι, είναι πιο υγιεινά και πολύ καλύτερα για την υγεία μας, τη γη και το περιβάλλον. Οι έγκυες γυναίκες , και μικρά παιδιά μπορούν να ωφεληθούν ιδιαίτερα από βιολογικά προϊόντα.
Σύνδεσμοι εταιρειών προϊόντων καθορίζουν τα πρότυπα και ρυθμίζουν τι πιστοποιεί όσα αναγράφονται στις ετικέτες. Στο παρελθόν υπήρξαν προβλήματα με παραπλανητικές ετικέτες, μιας και οι επιχειρήσεις και η γραμμή παραγωγής έχει στόχο το κέρδος.
Με λίγα λόγια, δεν μπορούμε να βασιζόμαστε σε αυτούς, ότι είναι 100% μη ΓΤΟ. Αν έχετε αμφιβολίες, ψάξτε για ένα 5-ψήφιο κωδικό PLU που ξεκινά με έναν αριθμό 9 και κάτι που δηλώνει σαφώς ότι το προϊόν είναι πιστοποιημένο, και 100% οργανικό.
Του Justin Faerman
Το καθετί που βάζουμε στο σώμα μας έχει μία επίδραση στη συνείδηση και στη λειτουργία του μυαλού, από τον αέρα που αναπνέουμε έως το φαγητό που τρώμε, τα υγρά που πίνουμε και τα πάντα στο ενδιάμεσο. Ακόμα και τα συνηθισμένα φαγητά όπως τα φρούτα, οι σπόροι και τα λαχανικά έχουν ισχυρή επίδραση στη συνείδηση, τις ενέργειες του σώματος και του μυαλού παρόλο που λίγα είναι αρκετά ευαίσθητα για να τα παρατηρήσουμε αφού απαιτείται μια βαθύτερη σχέση και σύνδεση με τον εαυτό μας.
Αλλά αυτό που θα αναφερθεί εδώ είναι μια ειδική τάξη βοτάνων και φαγητών που είναι γενικά ισχυρότερα, περισσότερο σαφή στις επιδράσεις τους και έχουν παλιές καταγεγραμμένες ιστορίες ως ισχυρές επιρροές στην συνείδηση, στην επίγνωση, στη ψυχική και φυσική μας κατάσταση. Αυτά τα βότανα και τα φαγητά συχνά ταξινομούνται ως θεραπευτικά αν και είναι αρκετά δυνατά, ψυχεδελικά στις μεγάλες βοτανικές και αρχαίες ιατρικές παραδόσεις της Ανατολής και της Δύσης. Παρόλο που κάποια από τα τελευταία μπορεί να είναι λίγο ακραία στις επιδράσεις τους, αυτό δε σημαίνει ότι είναι λιγότερο καλά από τα «μαλακά φυτά» και φαγητά, αλλά απλώς διαφορετικά. Μιλώντας γενικά, κάτι που καταναλώνεται καθημερινά κατά την διάρκεια της ζωής ή για λίγους μήνες ή χρόνια θα έχει μία πιο μόνιμη επίδραση στο σώμα και στο μυαλό από κάτι που καταναλώνεται όχι και τόσο συχνά.
Σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να καλύψω λίγα από τα πιο ισχυρά, τιμώμενα θεραπευτικά φυτά από όλο τον κόσμο με μεγάλη ιστορία στην χρήση τους για την αύξηση της συνείδησης και στην ενίσχυση των ουσιών του εγκεφάλου. Κάποια από αυτά είναι κατάλληλα για καθημερινή κατανάλωση και κάποια για λίγες χρήσεις κατά την διάρκεια της ζωής.
Όπως και να ΄χει, ένα πράγμα είναι σίγουρο: η χρήση τους δε θα πρέπει να ληφθεί στα σοβαρά και αν, για οποιοδήποτε λόγο δεν παρατηρήσετε κανένα αποτέλεσμα, τότε δεν είναι επειδή το φυτό δεν έχει αποτέλεσμα, είναι επειδή δεν είστε αρκετά ευαίσθητοι για να το παρατηρήσετε.
Μιλώντας από εμπειρία, όταν πριν από μια δεκαετία ξεκίνησα για πρώτη φορά το ταξίδι μου στην βοτανολογία, δεν μπορούσα να διακρίνω κάποιο αξιοσημείωτο αποτέλεσμα από την μέγιστη πλειονότητα βοτάνων που πήρα – και αυτό δεν ήταν θέμα ποιότητας , αν αναρωτιέστε. Είχα πάντα ταλέντο στην εύρεση των πιο αγνών και δραστικών πηγών. Μάλλον , αυτό οφειλόταν στην υπανάπτυκτη ευαισθησία μου σε κάποιες ανεπαίσθητες επιδράσεις των φυτών και την γενική αποσύνδεση μεταξύ του μυαλού και του σώματος. Ωστόσο στο πέρασμα μιας δεκαετίας γεμάτη με χρόνια καθημερινής γιόγκα, διαλογισμό, δουλειά στην αναπνοή ,πρακτική του Neigong καθώς και περιστασιακές νηστείες καθαρισμού και την συνολική κάθαρση της διατροφής και του σώματος μου, έχω γίνει εξαιρετικά ευαίσθητος στα βότανα και στην πραγματικότητα σε όλα τα φαγητά και τα υγρά.
Αυτά, τα ίδια φάρμακα που πριν νόμιζα ότι έχουν ελάχιστο έως καθόλου αποτέλεσμα τώρα είναι σαν ναρκωτικά για μένα. Αυτό να λέγεται, οι περισσότεροι άνθρωποι που θα παρατηρήσουν αποτελέσματα από αυτά τα βότανα θα πρέπει να είναι ικανοί να βρουν δραστικές, ποιοτικές πηγές. Όπως πάντα αναζητήστε οργανικές φυσικές ή βιοδυναμικές πηγές, ιδανικές για φυτά που καλλιεργούνται μέσα ή κοντά στον εγγενή βιότοπο τους και ελάχιστα επεξεργασμένα σε χαμηλές θερμοκρασίες για το μέγιστο αποτέλεσμα.
1. Gotu Kola
Στην ιατρική της Αγιουβέρδας το Gotu Kola συχνά αναφέρεται για το γνωστό του όνομα ‘Brahmi’ (μην μπερδεύεστε με το ‘Bracopa’ με το οποίο μοιράζονται το ίδιο όνομα) το οποίο μεταφράζεται ως ‘θεϊκό’ υπαινίσσοντας την ευλάβεια με την οποία οι Yogis και oι Rishis της αρχαίας Ινδίας κρατούσαν αυτό το φυτό.
Και στην Κινέζικη και στην Αγιουβέρδικη παράδοση, το Gotu Kola θεωρείται ένα υπέρτατο Shen (πνευματικό) και Satvva (ενισχυτικό) τονωτικό βότανο , το οποίο χρησιμοποιείται για χιλιάδες χρόνια με σπουδαίες επιδράσεις. Στην Κίνα ήταν πιο σεβαστό για την ικανότητα του να επεκτείνει την ζωή, το οποίο χρησιμοποιούνταν σαν βασικό συστατικό σε ένα φυτικό μίγμα που χρησιμοποιούνταν από πολλούς Ταοϊστές για να ξεπεράσουν τα 250 χρόνια ζωής, κατά τα ρεκόρ. Στην Ινδία ήταν και ακόμα χρησιμοποιείται από τους Yogis , μοναχούς και γιατρούς για τα ενισχυτικά αποτελέσματα της ψυχικής ευαισθητοποίησης.
Οι Ινδουιστές το θεωρούσαν ένα ισχυρό φυτό για την ισορροπία και το άνοιγμα του τσάκρα του στέμματος, το οποίο είναι ένα από τα βασικά σημεία μέσω των οποίων η διαίσθηση πιστεύεται ότι εισάγεται στο μυαλό/σώμα και μια πρόσφατη επιστημονική έρευνα λέει, στην πραγματικότητα επιβεβαιώνει ότι κάποια από τα βότανα έχουν εντονότερα αποτελέσματα στον ίδιο τον εγκέφαλο.
Το Gotu Kola ενισχύει την πρόσληψη του οξυγόνου στον εγκέφαλο και ειδικότερα στα γενικά κύτταρα του σώματος και έχει αποδειχθεί ότι πραγματικά αυξάνει την νοημοσύνη σε μακροχρόνιους χρήστες. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι ενισχύει και εναρμονίζει τα ημισφαίρια επικοινωνίας του εγκεφάλου και αυτό εξηγεί γιατί παραδοσιακά χρησιμοποιούνταν από γιατρούς. Τα ημισφαίρια του εγκεφάλου συγχρονίζουν τις παραγόμενες μετρήσιμες μεταβολές στην κατάσταση των εγκεφαλικών κυμάτων στο άλφα, γάμα και θήτα φάσμα, τα οποία σχετίζονται με τις διευρυμένες καταστάσεις της συνείδησης και επίσης έχουν γίνει μακροχρόνιες καταγραφές από γιατρούς, μοναχούς ακόμη και χωρίς την χρήση του Gotu Kola. Με αυτή την έννοια, το φυτό δρα ως ένα είδος συντόμευσης για υψηλότερες καταστάσεις της συνείδησης και της επίγνωσης.
To Gotu Kola επίσης λέγεται ότι δρα ακριβώς στην επίφυση εν μέρει μέσω των ανώτερων μηχανισμών και λόγω του γεγονότος ότι είναι αγγειοδιασταλτικό, προκαλεί την αύξηση της ροής του αίματος και του οξυγόνου σε βασικούς τομείς και αδένες μέσα στον εγκέφαλο και το σώμα. Οι ορμόνες από μόνες τους είναι τα ‘μόρια της συνείδησης’ , συντίθενται και διαμορφώνονται από τον εγκέφαλο και κυρίως από τους αδένες. Ως εκ’ τούτου αισθανόμαστε πιο ζωντανοί και η ζωή εμπλουτίζεται περισσότερο όταν λειτουργούν σωστά, στο οποίο το Gotu Kola παίζει κεντρικό ρόλο στην διευκόλυνση τους. Όταν λαμβάνεται μακροπρόθεσμα, κυριολεκτικά επανοικοδομεί τις νευρικές οδούς του σώματος και του μυαλού και αναζωογονεί τον εγκέφαλο από μέσα προς τα έξω. Καθώς ο εγκέφαλος είναι η βασική διασύνδεση ανάμεσα στην συνείδηση και στην ψυχική πραγματικότητα, οι επιδράσεις του φυτού μεταβάλλουν σημαντικά την ευαισθητοποίηση και την αντίληψη μας.
Σε ένα πιο ευδιάκριτο πνευματικό επίπεδο, οι χρήστες του Gotu Kola, έχουν αναφέρει για χιλιετίες ότι το φυτό επίσης αυξάνει την διαισθητική επίγνωση. Παρόλο που αυτό είναι δύσκολο να καταγραφεί με επιστημονικά όργανα, η δημοτικότητα του ανάμεσα στους Yogis και τους Rishies προσδίδει σίγουρα ουσία σε αυτόν τον ισχυρισμό. Μιλώντας από προσωπική εμπειρία, αν είστε ευαίσθητοι σίγουρα θα παρατηρήσετε την επέκταση των διαισθητικών σας ιδεών.
2. Reishi
Πολλά έχουν γραφτεί για το Reishi με το πέρασμα των χρόνων αφού αυτό το ιερό θεραπευτικό μανιτάρι έχει κερδίσει την αναγνώριση του στις ιατρικές κοινότητες για τα ισχυρά άνοσο-ρυθμιστικά του αποτελέσματα. Ωστόσο, πολύ λιγότερα έχουν γραφτεί για τις ιδιότητες που ενισχύουν την συνείδηση και μάλλον εξίσου σημαντικό είναι το πώς να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία για το μέγιστο αποτέλεσμα σε αυτόν τον τομέα.
Στην Ταοϊστική παράδοση, το Reishi θεωρείται ένα υπέρτατο Shen ή τονωτικό που ενισχύει το πνεύμα. Ωστόσο, παρόλο που αυτή η ιδιότητα είναι παρούσα σε όλα τα προϊόντα Reishi έως ένα βαθμό, για αληθινή έντονη δράση, μόνο ορισμένες ποικιλίες είναι επαρκής στις οποίες θα αναφερθούμε σε λίγο.
Το Reishi ήταν για τους Γιαπωνέζους και τους Κινέζους αυτοκράτορες τόσο πολύτιμο που συχνά έστελναν μεγάλες ομάδες ανθρώπων σε απομακρυσμένες περιοχές της ερήμου με μεγάλο κόστος για να μαζέψουν τις πιο ισχυρές και σπάνιες ποικιλίες από αυτό το ιερό μανιτάρι. Στην Ταοϊστική φιλοσοφία, το Reishi είναι φημισμένο για την εξισορρόπηση, την αποκατάσταση και την καλλιέργεια των ενεργειών του Jing, Shen και Qi του σώματος οι οποίες μαζί είναι τρεις θεμελιώδεις ενέργειες που μας δίνουν ζωή, με το Jing να είναι τα βαθύτερα αποθέματα της δύναμης της ζωής, το Qi να είναι η καθημερινή ενέργεια η οποία μας συντηρεί και το Shen να είναι η πνευματική ενέργεια/επίγνωση ή σύνδεση με το άπειρο. Ως εκ’ τούτου το Reishi αυξάνει τη ζωτικότητα και την ενέργεια της δύναμης της ενέργειας της ζωής μας στα βαθύτερα επίπεδα και γι αυτό εδώ και χιλιάδες χρόνια έχει αναφερθεί ότι παρατείνει την ζωή , με σύγχρονη έρευνα στο φυτό να προσδιορίζει πολλά από τα οποία γνωρίζουμε για την παράταση της ζωής.
Άλλο ένα πρακτικό επίπεδο είναι ότι το Reishi διευρύνει την συνείδηση σε μια σειρά από ενδιαφέροντες και ασυνήθιστους τρόπους. Για παράδειγμα, ενεργεί για την εναρμόνιση και την χαλάρωση του νευρικού συστήματος, ως σύνολο με ιδιαίτερη έμφαση στην καρδιά. Όσο πιο χαλαρό είναι το νευρικό σύστημα τόσο πιο δεκτικοί και ευαίσθητοι γινόμαστε και στις διαισθητικές και στις ευφυείς ιδέες που διαπερνούν τον κόσμο γύρω μας. Αν είστε βιαστικοί μπορεί να πείτε “ Ναι αλλά και άλλα βότανα είναι εξίσου χαλαρωτικά γιατί το Reishi είναι διαφορετικό;” Η απάντηση είναι το πώς το Reishi δουλεύει για να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα.
Είναι μια προσαρμοστική ουσία που ενισχύει την διαύγεια με αυτό να σημαίνει ότι ηρεμεί το μυαλό και το σώμα μέσω της αποκατάστασης της ισορροπίας των οργάνων του σώματος και των βιο-ενεργειακών συστημάτων και όχι μέσω της νάρκωσης, όπως τα περισσότερα χαλαρωτικά βότανα λειτουργούν. Βασικά η αναισθησία εξασθενεί το νευρικό σύστημα με παρόμοιο αποτέλεσμα όπως αυτό του αλκοόλ. Ωστόσο και το Gotu Kola και το Reishi στην πραγματικότητα ευαισθητοποιούν το νευρικό σύστημα με το να μειώνουν τις παρεμβολές και να κατευνάζουν τα υπερδραστήρια όργανα και τις αποκρίσεις του στρες των βιο-συστημάτων. Είναι σαν να αφαιρούμε την στατική από ένα ραδιοσήμα , το οποίο επιτρέπει περισσότερες λεπτομέρειες από τους ήχους που έρχονται να ακουστούν σωστά. Με αυτή την έννοια, καθώς το Reishi αφαιρεί τη φλεγμονή, το στρες και την ένταση και ξεκινά να εναρμονίζει τα διαφορετικά όργανα και συστήματα στο σώμα, το νευρικό σύστημα γεμίζει με ευαισθησία και λειτουργία, που μας επιτρέπει να βιώνουμε αυτό που πάντα ήταν εκεί αλλά ήμασταν ήδη πολύ εξασθενισμένοι για να το παρατηρήσουμε.
Όπως έχω βιώσει, όταν ξεκίνησα να παίρνω το προϊόν του Shen-rich Reishi η αντίληψη μου για τον χρόνο επιβραδύνθηκε. Ξαφνικά έγινα πιο ευαίσθητος στις πληροφορίες των εισερχόμενων αισθητήριων μέσω όλων των ικανοτήτων μου που μου επέτρεψε να παρατηρώ πιο εύκολα ήχους, χρώματα, αισθήματα, τις σκέψεις και τις εμπειρίες μου. Είναι ενδιαφέρον δεδομένου ότι το Reishi είναι γνωστό ως τονωτικό Heart Qi, που ουσιαστικά σημαίνει ότι λειτουργεί για να θεραπεύσει, να εξισορροπήσει και να ενεργοποιήσει την καρδιά και τα ενεργητικά-αιθέρια της συστατικά, τα οποία αποδεδειγμένα από έρευνα του Ινστιτούτου HeartMath είναι τα κύρια διαισθητικά κέντρα του σώματος. Αυτή η έρευνα έχει δείξει ότι μια δυνατή, υγιής και ευαίσθητη καρδιά είναι τουλάχιστον σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνη για την ικανότητα μας να λαμβάνουμε διαισθητικές ιδέες και εξωαισθητικές πληροφορίες οι οποίες μπορούν και ενισχύουν την αντίληψη μας και την εμπειρία της πραγματικότητας με απτούς και μετρήσιμους τρόπους οι οποίοι θα μπορούσαν να βοηθήσουν στο να εξηγήσουν κάποιες από τις προσωπικές μου εμπειρίες με αυτό το φυτό.
Ωστόσο, αυτοί που είναι πιο πιθανό να παρατηρήσουν δραστικότητα στα αποτελέσματα της ενίσχυσης της συνείδησης από το Reishi, είναι αυτοί που ασχολούνται με τακτική ενεργητική πρακτική όπως Qigong/Neigong , δουλεύουν την αναπνοή τους, κάνουν ενεργειακές θεραπείες ή πιο προχωρημένες μορφές της Kriya και Tantric γιόγκα και διαλογισμό. Αυτό συμβαίνει επειδή το Reishi είναι ισχυρός ενισχυτής των ενεργειών των Qi/Prana του σώματος. Όταν χρησιμοποιείται για μεγάλα χρονικά διαστήματα, το Reishi χρησιμεύει ώστε να ενισχύσει αισθητά και να αυξήσει της δύναμης της ζωής του σώματος οι οποίες είναι χρήσιμες για τις πιο προηγμένες μορφές εργασίας ενεργειών.
Ακόμα και αν δεν ασχολείστε τακτικά με αυτούς τους τύπους πρακτικών μπορεί να παρατηρήσετε τα αποτελέσματα του ως βαθιά αρμονία, αίσθηση δύναμης και εκλεπτυσμένης ισορροπίας στο σώμα και στο μυαλό και ίσως μια ευαισθησία σε λεπτές ενέργειες μέσα στον εαυτό και στο περιβάλλον σας.
Το Reishi είναι καλύτερα να λαμβάνεται καθημερινά για περισσότερα αξιοσημείωτα αποτελέσματα και είναι πολύ σημαντικό να αναζητείτε υψηλές(high)-Shen ποικιλίες αν σας ενδιαφέρουν ιδιαίτερα οι ιδιότητες του στην ενίσχυση της συνείδησης. Μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθεί και λίγο πιο ακριβό αλλά αξίζει την προσπάθεια. Υψηλές -Shen ποικιλίες είναι φυσικής ή άγριας συγκομιδής –χωρίς να μεγαλώνουν κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες- ιδανικά στο φυσικό τους περιβάλλον στις ορεινές περιοχές της Κίνας. Κάθε άγριας αναπτυσσόμενης ή άγριας συγκομιδής ποικιλία θα έχει υψηλότερο επίπεδο του Shen, αλλά τα μωβ και άλλοι εξωτικοί τύποι πιστεύεται ότι έχουν ακόμα υψηλότερο, με το οποίο συμφωνώ αφού συμπίπτουν με τις εμπειρίες μου. Για πιο ολοκληρωμένες και βαθύτερες πληροφορίες στις θεραπευτικές ιδιότητες και στην ενίσχυση της πνευματικής επίγνωσης του Reishi, καθώς και μια λίστα από προιόντα και πηγές high-Shen δείτε το άρθρο εδώ : http://www.consciouslifestylemag.com/reishi-mushroom-of-spiritual-potency/
3. Iboga
Ενώ μπορείτε να βρείτε υψηλή ποιότητα Reishi και Gotu Kola στο τοπικό κατάστημα με είδη υγιεινής διατροφής, θα χρειαστεί να πάτε ένα λίγο πιο μακρινό ταξίδι για να βρείτε το Iboga, το οποίο είναι καλό πράγμα γιατί δεν είναι ένα φυτό που δεν λαμβάνεται σοβαρά υπ’ όψιν ή ασυντόνιστα. Ευρέως θεωρείται το πιο δυνατό φυτό-δάσκαλος το οποίο γνωρίζουμε πως με μία πλήρη δόση μπορεί να σας στείλει σε φανταστικά μέρη με πλήρη αποσύνδεση από την κανονική πραγματικότητα για περίπου 7-8 ώρες ή και περισσότερες και με την εμπειρία από μόνη της να κρατάει για μέρες. Οι μεταβολίτες του Iboga έχουν εξαιρετικά μεγάλο χρόνο ημιζωής, εννοώντας πως μπορεί να κάνουν μήνες να αφήσουν το σώμα εντελώς. Ενώ δε θα είστε σε μια αλλαγμένη κατάσταση της συνείδησης για περισσότερο από λίγες μέρες, το φυτό συνεχίζει να δουλεύει σε βαθύτερα επίπεδα του μυαλού και του σώματος για τους επόμενους μήνες.
Το Iboga είναι ένα σπάνιο και δύσκολο να το βρεις φυτό, είναι ένα παροιμιώδης η ικανότητά του να σας περνάει σε άλλους κόσμους, τόσο μεταφορικά όσο και κυριολεκτικά σε πολλές ιθαγενείς κουλτούρες στην υποσαχάρια Αφρική. Ωστόσο υπάρχουν αρκετά θεραπευτικά κέντρα παγκοσμίως τα οποία προσφέρουν καθοδηγημένες τελετές Iboga για τους περιπετειώδης. Και θα χρειαστείτε έναν οδηγό εάν αποφασίσετε να αναζητήσετε το φυτό γιατί σας «αχρηστεύει» στην κορύφωση της εμπειρίας αφού κυριολεκτικά επαναφέρει τον εγκέφαλο και επανακαλωδιώνει την συνείδηση στα βαθύτερα επίπεδα.
Από ενδιαφέρον, το φυτό έχει μελετηθεί αρκετά καλά από επιστημονική άποψη λόγω της υπόσχεσης του ως αναδυόμενη θεραπεία για τον εθισμό στα ναρκωτικά και τα ευρήματα υποδεικνύουν ακριβώς το γιατί και πως αλλάζει την δύναμη της συνείδησης. Σχεδόν χωρίς εξαίρεση, μια καλή δόση από Iboga επηρεάζει και επαναφέρει σχεδόν κάθε μονοπάτι και σύστημα στον εγκέφαλο ίσως των πιο σημαντικών NMDA υποδοχών μας. Τα κανάλια των υποδοχών NMDA είναι βασικά περιοχές του εγκεφάλου μας οι οποίες εφοδιάζουν τον «έλεγχο κλιματισμού» , βιο-ψυχολογικών και ψυχολογικών απαντήσεων σε διάφορες εμπειρίες ( και ουσίες) στην ζωή και πιστεύεται από ερευνητές πως είναι μεγάλο κομμάτι του μηχανισμού που μας δίνει την ικανότητα να σχηματίσουμε παραστατικά πρότυπα και αντιλήψεις που μας επιτρέπουν να έχουμε εμπειρίες της συνείδησης σε φυσική μορφή.
Αν και δεν είναι πλήρως κατανοητό, είναι ζωτικής σημασίας για την εμπειρία της συνείδησης μας –όπως και πιο αναισθητικά φάρμακα που στοχεύουν σε αυτή την περιοχή του εγκεφάλου καθώς μειώνουν την δραστηριότητα που θα μας οδηγούσε ουσιαστικά στο να χάσουμε τις αισθήσεις σε διάφορους βαθμούς.
Για να το θέσουμε σε απλή γλώσσα , το Iboga είναι ισχυρός ανταγωνιστής του υποδοχέα NMDA, το οποίο βασικά σημαίνει πως επαναφέρει ή επανακαλωδιώνει αυτή την περιοχή του εγκεφάλου και προκαλεί μακράς διαρκείας νευρικές αλλαγές σε αυτή και άλλες κρίσιμες περιοχές. Καθώς το βίωσα, το Iboga αφαίρεσε ένα μεγάλο μέρος του προηγούμενου «κλιματισμού» τον οποίο είχα μαζέψει όλη μου την ζωή-κυριολεκτικά διέγραψε πολύ από την αρνητική συναισθηματική διαμόρφωση, την παρομοίωση του «γράφω στον μαυροπίνακα του μυαλού μου» αφήνοντας με, με ένα ‘καθαρό μητρώο’ με το οποίο ήμουν ικανός να ξαναχτίσω καινούργια νευρολογικά μονοπάτια και θετικά συναισθήματα μέσα από επιβεβαιωμένες συνήθειες ζωής και δράσεις που βελτίωσαν σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο την ποιότητα της ζωής μου, αλλά μου επέτρεψαν να αντιληφθώ τα βαθύτερα στρώματα της πραγματικότητας των εμπειριών μου τα οποία παλαιότερα αγνοούσα.
Σαν αποτέλεσμα από την δράση του NMDA και πολλές άλλες νευρολογικές επιδράσεις, τo Ιboga επίσης επανα-ευαισθητοποιεί σημαντικά υποδοχές νευροδιαβιβαστών και δεσμευτικές περιοχές σε όλο το σώμα και μυαλό και εργάζεται για να φέρει την συνολική ισορροπία τους πίσω στην αρμονία μέσω συναισθηματικών αντιδράσεων που δίνουν ερεθίσματα στο περιβάλλον.
Σε πιο πνευματικό επίπεδο παρόμοιο με το DMT και Ayahuasca, σας εκτοξεύει σε μια κατάσταση εκτεταμένης ευαισθητοποίησης το οποίο είναι δύσκολο να περιγραφτεί με ακρίβεια: το άνοιγμα της συνείδησης και αντίληψης στα βαθύτερα στρώματα της αληθινής φύσης της πραγματικότητας, όποια και αν είναι.
Μιλώντας από εμπειρία, για μένα, υπήρχε μια ζωή πριν το Iboga και μια ζωή μετά το Iboga. H ζωή μετά το Iboga περιλαμβάνει σημαντικά το συναίσθημα της «αναγέννησης» , μια πιο βαθιά σχέση με την δική μου πνευματική φύση και προέλευση , της σημαντικά αυξανόμενης διαισθητικής επίγνωσης και την ικανότητα να αλληλεπιδρώ ενσυναισθητικά με τους άλλους και το περιβάλλον μου, μια αξιοσημείωτη αύξηση στην ψυχική και διαπροσωπική ικανότητα και την δεξιότητα να αισθάνομαι και να αντιλαμβάνομαι ενέργειες σε όλες τις μορφές με πολύ μεγαλύτερη λεπτομέρεια.
Ενώ αυτά μπορεί να φαίνονται σαν ανεπίσημα στοιχεία, και είναι έως ένα βαθμό, το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί από Σαμάνους για χιλιάδες χρόνια και αυτές οι εμπειρίες είναι εξαιρετικά κοινές. Όπως και κάθε άλλος ανώτερος «δάσκαλος» φυτών (Peyote, Ayahuasca, κτλ.) δρα ως ισχυρός ενισχυτής της συνείδησης και πόρτας σε πτυχές της πραγματικότητας πέρα από την καθημερινή μας αντίληψη. Αν και πρέπει να λαμβάνεται σπάνια και με μεγάλη ευλάβεια και σύνεση οι εμπειρίες που παρέχει το Iboga είναι τόσο βαθιές που δεν μπορούν να βοηθήσουν με άλλο τρόπο αλλά με το να αλλάξουν την συνείδηση μόνιμα , με κανένα άλλο τρόπο από ότι με την απλή επέκταση της εμπειρίας μας για την πραγματικότητα σε βαθύτερους τρόπους.
Ο εγκέφαλος, το σώμα και το νευρικό σύστημα είναι βιο-φυσιολογικά προγραμματισμένα να καταγράφουν και να ενσωματώνουν ασυνήθιστα έντονα ή σημαντικά γεγονότα και το Iboga είναι και τα δύο, εννοώντας ότι η εμπειρία θα σας μείνει αξέχαστη. Ως εκ’ τούτου δεν λαμβάνονται σοβαρά υπ’ όψιν , αν και είναι σχετικά ασφαλής όταν πλησιάζεται με τις απαραίτητες προφυλάξεις και μπορεί να είναι ένας μεγάλος επιταχυντής της συνειδητής εξέλιξης μας με πολλούς τρόπους. Όμως ποτέ μην ξεχνάτε ότι το μόνο που χρειάζεστε για το ταξίδι στα υψηλότερα επίπεδα συνείδησης είναι ήδη μέσα σας και αυτά τα βότανα και φυτά είναι απλά εργαλεία για να σας βοηθήσουν να έχετε πρόσβαση σε αυτό που ήδη κατέχετε και όχι τα μέσα με τα οποία θα επιτευχθεί η φώτιση σας.
Μετάφραση: awakengr
© All rights reserved. YperNoisis 2019
IMPLEMENTED BY E-Resellers